полноÑекÑÑовÑй ÑеÑÑÑÑ
полноÑекÑÑовÑй ÑеÑÑÑÑ
полноÑекÑÑовÑй ÑеÑÑÑÑ
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Взаимодействие коллагена с анионными и незаряженными комплексами 209<br />
Возможность взаимодействия анионных хромовых комплексов<br />
с группами —СО—NH— подтверждается также результатами хромирования<br />
препаратов полиамида, который для повышения реакционной<br />
способности был подвергнут переосаждению путем добавления<br />
воды к раствору смолы в метиловом спирте [11]. Такой<br />
обводненный препарат полиамида катионных хромовых комплексов<br />
совершенно не сорбирует, в то время как из растворов, содержащих<br />
( анионные, а такж е незаряженные хромовые частицы, они извле-<br />
; каются смолой в значительном количестве.<br />
О том, что в реакции между дубящими хромовыми частицами,<br />
| несущими отрицательный заряд, и структурой коллагена участвуют<br />
группы основного характера, свидетельствует смещение изоэлектрической<br />
точки продукта взаимодействия в кислую сторону.<br />
Если изоточка препаратов коллагена, подвергнутых золению,<br />
I расположена при pH около пяти, в продуктах, выдубленных окса-<br />
I латными комплексами указанного выше типа, равенство числа<br />
положительных и отрицательных зарядов в белке достигается при<br />
pH 4—4,5 [11]. Это свидетельствует о том, что обработка коллагена<br />
анионными хромовыми комплексами сокращает число групп основного<br />
характера и в меньшей степени затрагивает карбоксилы<br />
остатков глютаминовой и аспарагиновой кислоты.<br />
Водородные связи, возникающие между группами ОН анионных<br />
хромовых комплексов и различными атомами азота или кислорода<br />
в структуре коллагена, отличаются меньшей прочностью по сравнению<br />
со связями, которые образуются в результате координации<br />
белковых карбоксилов во внутренней сфере дубящих частиц, несущих<br />
положительный заряд.<br />
Об этом, помимо различной температуры сваривания, свидетельствуют<br />
результаты определения прочности и температуры плавления<br />
желатиновых студней, обработанных катионными и анионными<br />
хромовыми комплексами. Эти данные, заимствованные из<br />
работы И. П. Страхова, приводятся в табл. 57 [36].<br />
Таблица 57<br />
Влияние дубления катионными и анионными<br />
хромовыми комплексами на температуру плавления<br />
и прочность желатинового студня (конц. 5%)<br />
Студень<br />
Температура<br />
плавления<br />
студня в °<br />
Прочность<br />
студня<br />
в условных<br />
единицах<br />
Желатины, конц. 5% . . . 34 256<br />
То же после дубления:<br />
катионными хромовыми<br />
комплексами . , 85 570<br />
анионными хромовыми<br />
комплексами . . . . 43 464<br />
А. Н. Михайлов
Change language