полнотекстовый ресурс

564 Характеристика дубящего действия таннидов
После обработки растительными дубильными веществами
температура сваривания коллагена повышается. Изменение термо-1
стойкости дермы зависит от вида таннидов, использованных для I
’Дубления, а также от его условий.
Увеличению термостойкости способствует повышение pH дубя-1
щего раствора и температуры взаимодействия. Для достижения
максимальной температуры сваривания, характерной для кожи, обработанной
тем или иным растительным дубильным веществом,
необходимо, чтобы количество фиксированных таннидов превышало
40% от веса белка.
В результате длительного нагрева при 100° кож, выдубленных
таннидами, часть белкового вещества и дубящих соединений переходит
в раствор..Нерастворимый остаток теряет волокнистую структуру.
Несмотря на то, что его количество при кипячении постепенно
уменьшается, процентное содержание в нем белка остается постоянным.
Продукт взаимодействия коллагена и конденсированных таннидов
обладает большей устойчивостью к действию трипсина, чем
кожа, обработанная гидролизуемыми дубящими веществами.
Взаимодействие дермы с таннидами способствует формированию
ее объема сильнее, чем обработка другими дубящими веществами.
Различные танниды влияют на съеживаемость дермы при высыхании
в неодинаковой степени. При повышении pH дубящего раствора
формирование объема кожи уменьшается. Концентрация таннидов,
температура и продолжительность взаимодействия влияют на формирование
объема дермы не так сильно, как упомянутые выше
факторы.
Вследствие удаления слабо связанных таннидов путем промывки
кожи водой формирование ее объема, а также ферментативная
устойчивость уменьшаются. Одновременно происходит повышение
температуры сваривания, которое можно объяснить извлечением нетаннидных
примесей, например простейших фенолов и жирних кислот,
сорбированных коллагеном и диспергирующих его структуру.
После раздубливання кожи водно-ацетоновыми смесями или щелочью
в ней остается незначительное количество особенно прочно
связанных таннидов. Такие раздубленные препараты не загнивают,
но роговеют при высушивании и набухают в кислоте так же, как
голье. Это свидетельствует о том, что образование при дублении
ковалентных связей между молекулами белка и частицами таннидов
особого значения не имеет.
Использованная литература к главе XII
1. Михайлов А. Н„ Коллоидная химия таннидов, Гизлегпром, 1935.
2. Михайлов А. Н., Характеристика дубящего действия таннидов, ЦНИКП,
1940.
3. Stather F„ Coll., 1932, стр. 9 и 316; 1934,.стр. 45, 495, 609; 1935, стр. 420;
1936, стр. 66; 1939, стр. 453.