полнотекстовый ресурс

•506________________________ Сорбция и десорбция таннидов
г) апротонные растворители, не реагирующие с ионами вод
рода; к их числу относятся различные неполярные жидкости, например
бензол, толуол, гексан и др.
Взаимодействие между коллагеном и таннидами происходит
только в том случае, если жидкость, в которой они растворены,
обладает способностью интенсивно отщеплять протоны, т. е. в водной
среде при отсутствии в системе щелочи или в безводных органических
кислотах.
При высоких значениях pH, когда водная среда обладает протоноакцепторными
функциями, танниды белком почти не сорбируются