полнотекстовый ресурс

430 Свойства растворов растительных дубильных веществ
большей растворяющей способностью, чем безводные органические
жидкости. Это показано в табл. 126 [13].
Таблица Щ
Растворимость безводных дубильных экстрактов в смесях воды
с органическими жидкостями (процент растворившегося вещества
от исходного при соотношении: I г экстракта — 50 см3 жидкости)
Состав растворителя
Экстракт
вода
метиловый спирт
дубовой
древесины
еловой
коры
квебрахо
коры
мимозы
листьев
сумаха
валонеи
100 0 95,6 93,0 80,8 93,6 96,2 92,8
75 2 5 96,2 99,0 95,0 94,8 96,0 96,1
50 50 93,8 90,8 96,2 96,0 95,4 89,6
25 75 83,6 77,0 95,2 95,6 92,6 88,0
0 100 49,8 63,6 91,8 87,6 85,6 67,6
Вода Этиловый спирт
100 0 96.8 93,0 80.8 93,6 96,2 92,8
75 25 97,6 94,6 95,2 96,0 99,6 97,6
50 50 96,0 89.3 97,4 96,0 98,0 96,0
25 75 71,6 76,8 98.0 94,8 93,2 853
0 100 30,6 49,5 92,0 84,4 68,8 38,2
Вода Ацетон
100 0 95,6 93,0 80,8 93,6 96,2 98,2
75 25 100,0 99,8 100,0 98,2 99,8 98,0
50 50 97,6 90,8 100,0 97,2 99,6 88,4
25 75 86,6 73,2 99,8 95,6 92,8 84,4
0 100 0.2 6,2 82,0 35.4 6.4 2,0
Удаление путем отгонки последних остатков органической жидкости,
в которой растворен таннид, сопряжено с большими трудностями
[3]. Это свидетельствует о том, что некоторая часть органического
растворителя вступает с частицей таннида в сольватное
взаимодействие, аналогичное гидратации, которая происходит при
соприкосновении растительного дубильного вещества с молекулами
воды.
2. ИССЛЕДОВАНИЕ РАСТВОРОВ РАСТИТЕЛЬНЫХ ДУБИЛЬНЫХ
ВЕЩЕСТВ ПРИ ПОМОЩИ УЛЬТРАМИКРОСКОПА
Если рассматривать водный раствор таннидов, через который
пропущен световой пучок, в направлении, перпендикулярном к его
оси, можно обнаружить ясно выраженный эффект Тиндаля. Это
явление обусловлено светорассеянием раздробленного вещества и
особенно сильно проявляется в тех случаях, когда частицы имеют
размеры, характерные для коллоидных систем [14].
Изучение конуса Тиндаля в растворах таннидов при помощи
ультрамикроскопа было произведено Н. П. Костиным, JT. Я. Леванидовым,
а также другими исследователями [1, 15, 16, 17]. В поле
зрения ультрамикроскопа они обнаружили диффузное свечение,