полноÑекÑÑовÑй ÑеÑÑÑÑ
полноÑекÑÑовÑй ÑеÑÑÑÑ
полноÑекÑÑовÑй ÑеÑÑÑÑ
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Характерные реакции и классификация таннидов 401<br />
Аналогичные качественные реакции дают также фенол-карбоноibie<br />
кислоты, типичными представителями которых являются прото-<br />
.атеховая н галловая кислоты:<br />
jOH<br />
С О О Н<br />
протокатеховая кислота<br />
ОН<br />
н о Л о н<br />
V<br />
С О О Н<br />
галловая кислота<br />
При нагревании таннидов до 180— 200° они разлагаются с об разованием<br />
пирогаллола или пирокатехина. Эта реакция была использована<br />
для построения первой, эмпирической классификации танни-<br />
10В. Те растительные дубильные вещества, которые при нагревании<br />
>бразуют пирогаллол, а при добавлении раствора окисного жетеза—<br />
почернение с синеватым оттенком, были отнесены к пироалловому<br />
ряду. Таннидам, которые разлагаются при нагреве с выделением<br />
пирокатехина и дают с салями трехвалентного железа<br />
почернение с зеленоватым оттенком, было присвоено наименование<br />
яврокатехиновых.<br />
Рациональная классификация растительных дубильных веществ,<br />
мгновенная на характере связей между отдельными частями в мо-<br />
1екуле таннида, была предложена и опубликована в 1911 г.<br />
Г. Г. Поварниным [24]. Значительно позднее, в 1919— 1920 гг., этот<br />
яе принцип классификации использовал К- Фрейденберг [25]. В монографиях<br />
этого автора работы Г. Г. Поварнина даже не упомикаются.<br />
Согласно классификации, основанной на характере связей<br />
между отдельными частями молекулы, все танниды можно разбить<br />
м две группы: а) гидролизуемые (эстеротанниды) и б) конденсированные<br />
(котанннды).<br />
Некоторые растительные дубильные вещества, имеющие признаки,<br />
характерные для обоих типов, иногда выделяют в особую<br />
группу — таннидов смешанного характера.<br />
Ниже, в табл. 120, приводятся некоторые качественные реакции,<br />
которые дают возможность отличить гидролизуемые танниды от<br />
растительных дубильных веществ конденсированного типа [26J.<br />
Характерные различия гидролизуемых и<br />
Таблица 120<br />
конденсированных таннидов<br />
Реакция<br />
Г ил рояизуе и ые танниды<br />
Танниды конденсированного<br />
типе<br />
Нагревание с разбавленной<br />
серной кислотой<br />
Гидролиз, приводящий<br />
к образованию сахаров,<br />
галловой к «слоты<br />
и эллаговой кислоты<br />
Образование аморфного<br />
темнокрасного осадка<br />
(флоба фенов)<br />
26 д. н. Михайлов
Change language