полнотекстовый ресурс

368 Взаимодействие с замшующими жирами и гександиизоцианатом
уксусную кислоту, отщепляющуюся в результате омыления уксуснокислого
эфира:
ОН
. . . - С Н 2—СН—СН2— . . . + C H 3COOH^=i±
СН8СОО
I
. — СН2- С Н —СН2— . . . + Н , 0
Условным показателем количества свободных гидроксильных
групп в исследуемом жире является ацетильное число, то есть число
миллиграммов КОН, необходимое для нейтрализации уксусной
кислоты, образующейся при омылении 1 г ацетилированного продукта.
Степень непредельности отдельных типов ворвани очень различна.
Об этом свидетельствуют йодные числа, которые приводятся
«иже [9]:
Тилворвани
Йодное число
Тюлений ж и р ................................................ 145—182
Печеночный жир трески.............................. 160—180
Жир и в а с и .................................................... 180—190
Жир дельф ина............................................. 130—140
Китовый ж и р ................................................ 102—144
От 15 до 30% всех жирных кислот в разных типах ворвани не
содержит двойных связей. Остальные жирные кислоты распределяются
в среднем следующим образом (табл. 110) [10]:
Таблица 110
Характер жирных кислот в составе ворвани
Число атомов углерода . • ................... 16 18 20 22
Количество в 96 от общего числа жирных
кислот ............................................ 10 25 25 15 1
•Среднее число двойных связей в каждой
кислоте ................................. 1 . 1,05 1,5 3,0 4,0 1
Для замшевания можно использовать только ворвань, имеющую
йодное число не ниже 140 [2]. Таким образом, жир дельфинов
и китов для этой цели вообще не подходит. Наилучшие результаты
получаются при замшевании тюленьим жиром. Нужно, однако,
всегда учитывать, что йодное число не является исчерпывающим
показателем, характеризующим пригодность ворвани для замшевания.
Встречаются образцы жира, имеющие высокое йодное число,
но не производящие дубящего действия. Некоторые дополнительные
показатели возможности использования жира для производства
замши сообщаются далее.