полнотекстовый ресурс

Зависимость сорбции и фиксации таннидов от набухания коллагена 535
I
груктуре коллагена, но они еще недостаточны для решения вопроса
В |том, существуют ли такие условия, при которых хотя бы некото-
I >ые растительные дубильные вещества или отдельные их фракции
К >еспрепятственно диффундировали между всеми молекулярными
В [епями обводненного белка дермы. Повидимому, при обработке кол-
В [агена таннидами, в отличие от дубления формальдегидом, равно-
1 (ерное распределение частиц дубящего вещества невозможно.
Молекулы таннидов имеют большие размеры. Поэтому в случае
^предельного дубления» коллагена можно было бы ожидать такого
ке полного изменения расстояний между молекулярными цепями
!олокнистого белка дермы, приводящего к искажению рентгенораммы
коллагена, какое, по данным С. И. Соколова, происходит
три взаимодействии таннидов с частицами золя желатины [23].
Результаты рентгенографического исследования показывают,
что после обработки таннидами значительных изменений в тонкой
структуре коллагена не происходит (глава II).
В некоторых случаях обработка волокнистого белка дермы рас-
I гительными дубильными веществами приводит к изменению знака
■ собственного двойного лучепреломления пучков [14]. Это явление не
I связано с равномерностью распределения таннидов в тонкой струк-
■туре коллагена.
Аналогичный эффект производят растворы простейших фено-
I лов [15].
Аномальное собственное двойное лучепреломление обработан-
| кых таннидами пучков коллагена после их промывки водой исче-
I зает. Это подтверждает, что обнаруженное явление обусловлено
| присутствием фенолов, сопутствующих растительным дубильным
j веществам [2, 24].
3. ЗАВИСИМ ОСТЬ СОРБЦ И И И ФИКСАЦИИ ТАННИДОВ
ОТ СТЕПЕНИ НАБУХАНИЯ КОЛЛАГЕНА И ВОЗДЕЙСТВИИ,
КОТОРЫМ ОН П ОД ВЕРГАЛСЯ ПЕРЕД ДУБЛЕНИЕМ
В рассмотренных выше случаях взаимодействия растительных
дубильных веществ с коллагеном преобладающей причиной, от
которой зависело изменение количества сорбированных таннидов,
была неодинаковая доступность для них тонкой структуры волокнистого
белка дермы. В этих условиях количество сорбционных центров
коллагена, участвующих во взаимодействии с растительными
дубильными веществами, определяется в основном их пространственным
расположением, т. е. тем, насколько молекулы таннидов
могут приблизиться к соответствующим функциональным группам
структуры белка.
Допустим, что эти пространственные препятствия исчезнут.
В результате такого, практически неосуществимого упрощения
системы, количество сорбированных таннидов увеличится.