полнотекстовый ресурс

Сульфитирование таннидов
При исследовании сульфитированных дубильных экстрактов
раздельно определяются [72]:
а) свободный S 0 2 (путем вытеснения инертным газом, пропускаемым
через подогретый раствор);
б) SO2 в виде сульфита и бисульфита (путем вытеснения инертным
газом из подогретого раствора, подкисленного до pH 3);
в) слабо связанный SO2; отщепляется при нагреве в присутствии
НС1;
г) S 0 2 оксисульфокислот (отщепляющийся при нагреве в щелочной
среде);
д) прочно связанный SO2.
Некоторые результаты анализов сульфитированного дубового
экстракта, выполненные А. В. Зориным и В. Н. Никишиным, приводятся
в табл. 138.
Таблица 138
Типы связи серы в дубовом экстракте, обработанном различными
количествами сульфитирую щ их реагентов
Слабое сульфитирование
Сильное сульфитирование
Количество SOa ЯО, в %
от таннидов
SOa в %
от дозировки
SO, в К
от таннидов
SOs в и
от дозировки
Введенного в экстракты для
сульфитирования . . . . 2,59 100 4,69 100
Окислившегося в SO* . . 0,36 14 0,70 15
Улетучившегося вместе с
водяным паром (потери) 0.07 2 0,70 15
С в о б о д н о г о ......................... 1,26 49 2,02 43
В виде сульфита и бисульфита
................................. 0,03 1 0,21 4
Слабо связанного ................. 0,20 8 0,24 5
В виде оксисульфокислот . 0,54 21 0,70 15
Прочно связанного . . . . 0,13 5 0,13 3
Таким образом, количество S 02, связывающегося с таннидами
в условиях сульфитирования дубового экстракта, составляет
около 1%.
В сульфитированном экстракте квебрахо содержится 2—3% S02,
вступившего в реакцию с таннидами, т. е. менее 10% от максимального
связывания.
Тем не менее такая обработка приводит к значительному уменьшению
количества осадка, выпадающего из дубильных экстрактов,
и к повышению агрегативной устойчивости растворенных таннидов.
В то время как из несульфитированного дубового экстракта при
разбавлении до удельного веса 1,06— 1,08 выпадает 10—25% коагулята
от сухого остатка, в сульфитированных образцах содержится
2—8% осадка [16, 55].