полноÑекÑÑовÑй ÑеÑÑÑÑ
полноÑекÑÑовÑй ÑеÑÑÑÑ
полноÑекÑÑовÑй ÑеÑÑÑÑ
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
356 Дубящее действие альдегидов<br />
10. КОНДЕНСАЦИЯ КОЛЛАГЕНА ПОСРЕДСТВОМ АЛЬДЕГИДОВ<br />
С РАЗЛИЧНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ, СОДЕРЖАЩИМИ АЗОТ<br />
Если в растворе, в который погружено голье, помимо формальдегида,<br />
присутствует какое-либо соединение, содержащее азот и<br />
реагирующее с НСНО, процесс образования дополнительных мостиков<br />
между молекулами белка замедляется, а конечный эффект<br />
дубления ослабляется.<br />
Как показано в табл. 109, это наблюдается при обработке голья<br />
формальдегидом' в присутствии сульфата аммония, метилгуанидинсульфата,<br />
мочевины, диметилолмочевины и метиламина [14].<br />
HN = С / N rt+ SO 2—<br />
4<br />
, n h 2<br />
н<br />
0=Сч<br />
У<br />
4N—СН3<br />
'N H , о=с<br />
N —СН,ОН<br />
\ *<br />
Н<br />
мочевина<br />
'N —СН2ОН<br />
Н<br />
метилгуанидинсульфат<br />
диметилолмочевина<br />
н яс —n h 2<br />
метиламин<br />
Таблица 109<br />
Д убящ ее действие смесей форм альдегида (конц. 1%) с (HN4), 50,,<br />
м етилгуанидинсульф атом , мочевиной, диметилолмочевиной и метиламином<br />
Состав дубящего раствора<br />
pH<br />
Прирост температуры<br />
сваривания при дублении<br />
24 час. 120 час.<br />
N в продукте<br />
дубления<br />
в %<br />
Молекул<br />
НСНО ,<br />
на 100 1<br />
аминокислотных<br />
1<br />
остатков<br />
в продукте<br />
дубления!<br />
НСНО . . . . ..................... 7,5 21 22 17,6 2,5 1<br />
НСНО + (NH4),S 0 4 (1 моль<br />
на 1 моль) 8 — 1 — —<br />
НСНО + метилгуанидинсульфат<br />
(2 моля на 1 моль) . . 7,6 3 10 17,8<br />
3,4 1<br />
НСНО + мочевина (2 моля на<br />
1 моль) . . . V 7,5 — 6 17,8 1,3<br />
НСНО + мочевина (10 молей<br />
на ill моль) . . . . 7,5 — 0 17,8 0,4<br />
НСНО + диметилолмочевина 6,4 — 11 17,85 2,0 j<br />
НСНО -j- метиламин (1 моль<br />
на 1 м о л ь ) ............................. 9 4,13 17 17,8 3,1<br />
Н С Н О .......................................... 9 26 26 17,6 4.1<br />
Цифры табл. 109 показывают, что количество азота в продукте<br />
дубления смесями формальдегида и соединений, содержащих<br />
амино-группу, возрастает. Это свидетельствует о том, что некоторое<br />
количество таких молекул присоединяется к белку с образова-
Change language