полнотекстовый ресурс

642 Сульфосинтаны и сульфитцеллюлозныйэкстракт
щих главах. Аналогичный вывод можно сделать по данным относительно
изменения прочности обводненной дермы в результате ее
обработки солями сульфоароматических кислот [30]. В то время как
предел прочности при растяжении обводненной дермы, выдубленной
основными солями хрома, таннидами или формальдегидом, возрастает
на 30— 80%, прочность аналогичных образцов, обработанных
солями многоосновных сульфоароматических кислот, увеличивается
только на 8— 11%.
Если реакция между коллагеном и ароматическими соединениями,
содержащими сульфо-группу, происходит при pH Щ 2,
т. е. в условиях, когда диссоциация белковых карбоксилов подавлена,
дерма после высушивания сохраняет пористость.
Усиление формирования объема дермы в результате взаимодействия
коллагена и сульфоароматических кислот при pH < 2 также
не является следствием молекулярного скрепления смежных белковых
цепей.
В данном случае ослабленное съеживание при высушивании
дермы объясняется ее частичным обезвоживанием, так же как
и формирование объема голья, которое перед высушиванием было
подвергнуто пикелеванию или обработке сульфатом аммония, цитратами
и другими обезвоживающими солями [12]. Таким образом,
можно констатировать, что появление в тонкой структуре коллагена
межмолекулярных мостиков.
ДЕД! ЙИИЯ
не препятствует набуханию коллагена в слабо кислой и нейтральной
среде, а также в очень незначительной степени предохраняет
дерму от съеживания при высушивании.
Эта специфическая и важная особенность продуктов обработки
коллагена многоосновными сульфоароматическими кислотами и их
солями обусловлена тем, что наряду с образованием новых мостиков,
соединяющих белковые цепи, одновременно ослабляются или
частично нарушаются межмолекулярные связи структуры исходного
белка вследствие внедрения в нее сильно полярных групп R — §||Щ
Этот эффект особенно отчетливо проявляется в тех случаях,
когда его не маскирует появление мостиков указанного выше типа,
т. е. при реакции коллагена с одноосновными сульфоароматическими
кислотами.
В качестве показателя прочности связи между молекулярными
цепями структуры коллагена, обработанного водными растворами
ароматических соединений, содержащих сульфо-группу, можно,
как обычно, использовать определение температуры сваривания
дермы. Кривые на рис. 152 свидетельствуют о том, что по интенсивности
снижения термостойкости белков дермы натриевые соли про­