полнотекстовый ресурс

Влияние сорбции сульфоароматических соединений на свойства коллагена 643
стейших сульфоароматических кислот располагаются в такой последовательности
[12]: монобензолсульфокислота парафенолсульфокислота
< нафталинсульфокислота.
К значительному снижению температуры сваривания коллагена
приводит не только обработка упомянутыми выше солями, но и соответствующими
кислотами.
Так, например, Г. Г. Поварнин, П. С. Коноваленко, О. Я. Б ородина
и А. Ф . Пищулина показали, что дерма, обработанная а-нафталинсульфокислотой
при pH 2, имеет температуру
сваривания 52°, а при pH 3,5— 46°
[31]. К аналогичным результатам приводит
взаимодействие коллагена дермы млекопитающих
с (3-нафталинсульфокислотой [14].
Если для опытов использовать коллаген рыб,
структура которого отличается меньшей
прочностью связи между белковыми молекулами,
препарат, обработанный р-нафталинсульфокислотой,
полностью теряет волокнистую
структуру при комнатной температуре
[14].
Независимо от числа и характера ароматических
углеводородных ядер в молекуле
многоосновных сульфокислот, синтезированных
из нафталина, сырого антрацена
и других аналогичных продуктов, температура
сваривания обработанной ими дермы
часто бывает ниже, чем у исходного голья,
и обычно мало от нее отличается [31, 32].
Значение дополнительных мостиков между
Нонцент рация
ш л е й /л
Рис. 152. Влияние натриевых
солей бензолсульфокислоты
(/), парафенолсульфокислоты
(2)
и нафталинсульфэкислоты
(3) на температуру
сваривания
белковыми цепями структуры коллагена, которые возникают при
этом взаимодействии, в основном сводится к большей или меньшей
компенсации диспергирующего действия тех же сульфогрупп, которые
участвуют в молекулярном скреплении.
Несмотря на то, что продукт взаимодействия коллагена с многоядерными
и многоосновными сульфоароматическими кислотами
имеет почти такую же температуру сваривания, как и голье, это по-
! следнее обладает большей устойчивостью к длительному нагреванию
в условиях гигротермических испытаний при 50— 60° [33].
При одновременном воздействии тепла и влаги в этих условиях
дерма, обработанная продуктами сульфирования ароматических
углеводородов и фенолов, быстро теряет прочность, а затем и волокнистую
структуру. Этому процессу особенно способствует наличие
в дерме даже небольшого количества не связанной с коллагеном
сульфоароматической кислоты, полностью удалить которую из
белКа практически невозможно.
Д о некоторой степени уменьшение гигротермической устойчивости
коллагена в результате обработки сульфоароматическими кисло-
4 1 *