полнотекстовый ресурс

Влияние дубления на термостойкость и ферментативную устойчивость 557
1 три анализе по методу Поварнина-Фариона. Цифры табл. 176
I (стр. 553) показывают, что данные, которые получаются при иссле-
I довании по этому способу, согласуются с результатами определения
I температуры сваривания.
Г. А. Арбузов обнаружил, что в процессе кипячения кожи воз*
1 никают очень устойчивые соединения между продуктом деструкции
I коллагена и таннидами. Несмотря на то, что количество нераствори-
I мого остатка постепенно уменьшается, его состав остается неиз-
I менным [17]. Это показано в табл. 182.
Таблица 182
Влияние длительности обработки кожи кипящей водой
на состав нерастворимого остатка
К ож а 1 К ожа 2
Характеристика
препарата
количество
нерастворенного
вещества
в %
от веса кожи
количество
таннидов э г
на 100 г белка
в кож е
и в нерзстворенном
веществе
количество
нерастворенного
вещества
в %
от веса кожи
количество
таннидов в г
на 100 г белка
в коже
и в нерастворенном
веществе
Исходная к о ж а ....................
Остаток после нагрева в течение:
0 114 0 € 6.0
1 час................................. 79.1 78 86,9 48,6
2 ................................................. 77,1 80 86,9 50,6
3 ............................. 75,6 80 84 49,3
4 « . . . .................... 75,6 81 82,9 49,5
5 ..................................... 75,3 80 81,6 50,5
6 „ . . ........................ 74,5 82 80,2 50.9
Помимо содержания сорбированных таннидов в коже, на состав
остатка после обработки кипящей водой влияют вид растительного
дубильного вещества и pH в начальной стадии дубления. Об этом
свидетельствуют следующие данные, также заимствованные из
работы Г. А. Арбузова [17].
Количество таннидов
_ „ в г на 100 г белка
Таннид, использованным для дубления в остатке после обрагольевого
порош ка
ботки кипящей водой
в течение 4 час.
Т а н н и н ............................................................... 46,1
я (дубление гольевого порошка после
кислотного н а ж о р а ) ............................ 67,2
Мимозы ............................................... 46,4
(дубление гольевого порошка после
кислотного н а ж о р а ) ............................ 80,2
В ал он еи ................................................... .... 52,6
(дубление гольевого порошка после
кислотного нажора) . . . . . . . . 69,3
И в ы ....................................................................... 48,0
Квебрахо (сульфитированный).................... 49,4
Р* К а ш т а н а ............................... ....................... .... 59,8
Л у б а ................................................................... 60,2
.М иробалана....................................................... 62,2