полнотекстовый ресурс

Электрохимические свойства таннидов 433
Добавим к раствору 4 объема воды. Так как в новой системе
>онстанта равновесия сохраняет прежнее значение, можно написать
•равнение:
де А\— концентрация молекулярно-дисперсной фракции после раз-
Завления раствора.
Решая это уравнение, находим, что А\з;1,5 г/л и концентрация
ассоциированных частиц 0,5 г/л.
Таким образом, в результате пятикратного разбавления рассматриваемой
схематической полуколлоидной системы количество
ассоциированных молекул уменьшилось с 50 до 25%. Аналогичным
образом в результате повышения концентрации раствора доля ассоциированных
частиц возрастает, т. е. дисперсность раствора уменьшается.
Описанный выше механизм ассоциации неразрывно связан с особенностями
структуры таннидов и их молекулярным весом. Кроме
того, на степень дисперсности частиц в коллоидных и полуколлоидных
растворах большое влияние оказывают сопутствующие им соединения
(нетаннидные примеси).
Суммарное действие всех этих факторов определяет агрегативную
устойчивость системы, т. е. степень сопротивления коллоидных
частиц понижению степени их дисперсности [18].
Высказанные выше общие положения полностью подтверждаются
на примере водных растворов растительных дубильных веществ.
Экспериментальные данные, характеризующие свойства этих растворов
как полуколлоидных систем, рассматриваются в дальнейших
разделах этой главы.
4. ЭЛЕКТРОХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ТАННИДОВ
Ассоциированные частицы в растворах растительных дубильных
веществ имеют характер рыхлых, пропитанных водой, комков. Молекулы
внутренних зон этих агрегатов, так же как и молекулы,
расположенные на их периферии, беспрепятственно реагируют
с низкомолекулярными ионами, которые присутствуют в растворе
таннидов или вносятся в него в процессе исследования.
Поэтому ассоциацию таннидов при потенциометрическом титровании
можно не учитывать и рассматривать растительные дубильные
вещества как слабые электролиты, применяя к ним закон
действия масс, рассчитывая константу диссоциации, эквивалент
и т. д.
Носителями заряда в структуре растительных дубильных веществ
являются фенольные гидроксилы, а также иногда и карбоксильные
группы. И та и другая группа в результате ионизации приобретает
28 А. Н. Михайлов