полнотекстовый ресурс

468 Свойства растворов растительных дубильных веществ
такие перегретые экстракты сохраняют пористость и содержат увеличенное
количество осаДка [95].
Часть фенольных примесей дубильных экстрактов при нагреве
конденсируется и превращается в танниды. Основная масса вещества
осадка также пбпДощается гольевым порошком, поэтому при
анализе дубового экстракта, подвергнутого интенсивному прогреву
в последних стадиях сушки или после ее завершения, можно обнаружить
некоторое повышение содержания таннидов [96}. Несмотря
на это, излишний' нагрев сухих дубильных экстрактов нельзя считать
целесообразным, так как он должен ухудшать способность их
растворов к-дифф^ии в дерму.
Твердые дубильные экстракты растворяются в воде при нагревании
в течение 8"—10 час. Количество осадка, выпадающего после
растворения, зависит от условий разварки и разбавления. Это показывают
результаты опытов С. С. Воюцкого и 3. H. Чарухиной
(см. рис. 120) [1].
Растворение дубильных экстрактов значительно облегчается,
если удаление воды производится в распылительных или барабанных
(вальцевых) сушилках. Порошкообразный или чешуйчатый
экстракт, выработанный этим методом, содержит от 3 до 8% влаги.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Немногочисленные растительные дубильные вещества, выделенные
в кристаллическом состоянии, так же как и родственные им
более простые соединения, в воде растворимы очень мало. Этим они
отличаются i от таннидных вытяжек и растительных дубильных
экстрактов, аморфное сухое вещество которых обладает неограниченной
растворимостью.
При соприкосновении с водой или ее парами танниды гидратируются,
связывая 16—20% Н20 от своего веса. Сродство растительных
дубильных веществ к воде в основном обусловлено образованием
водородных связей, примыкающих к фенольным гидроксилам.
Несмотря на то, что вследствие гидратации таннидов строгой пропорциональности
между удельным весом и концентрацией водного
раствора не обнаруживается, эту зависимость с успехом можно
использовать для приближенного определения количества таннидов
в вытяжках из дубильных материалов и в жидких экстрактах*
Помимо воды, танниды в большей или меньшей степени растворяются
в ряде органических жидкостей, в молекуле которых содержится
кислород. При добавлении воды к ацетону, метиловому и
этиловому спирту способность этих жидкостей растворять танниды
увеличивается.
В результате исследования растворов растительных дубильных
веществ при помощи ультрамикроскопа установлено, что в них присутствуют
коллоидные частицы разных размеров.
При стоянии раствора растительных дубильных веществ средняя
степень дисперсности коллоидных частиц уменьшается.