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124HUIDOBRO, F. et al.aumentar la carga ganadera, es imprescindiblecuando la calidad de la hierba o su producción esinsuficiente y en todos los casos permitirá un mayorconsumo de energía total de la ración y por lo tantoun mayor crecimiento del cordero.En el presente trabajo se estudia el efecto que elengorde de corderos en pastoreo o en aprisco tienesobre el crecimiento y la conformación de la canal,a dos pesos de sacrificio.MATERIAL Y METODOSSe utilizaron un total de 46 corderos de raza Talaveranaque fueron criados como simples hasta elmomento del destete. Los corderos permanecieronhasta los 10 días de vida en el aprisco con sus madressaliendo a pastar posteriormente hasta los 25 días enque se hicieron 4 lotes, momento en que fueron trasladadosjunto con sus madres a 4 parcelas electrificadashasta los 40 días de edad en que se destetaron.Los corderos tuvieron acceso a un pienso de iniciación,con un 20% de PB, a partir de los 25 díasde vida; tomándolo a voluntad hasta una semanadespués del destete en que se les cambió de formapaulatina a un pienso de cebo con un contenido enPB del 16% y que fue suministrado a voluntad.En el momento del destete dos de los lotes permanecieronen el pasto y los otros dos pasaron alaprisco, estos últimos recibieron también paja avoluntad. Un lote de aprisco y otro de cebaderofueron sacrificados a los 24 Kg. y los otros dos lotesa los 28 Kg.El sacrificio de los animales fue realizado en unmatadero experimental existente en la propia finca,realizándose el faenado según Colomer-Rocher etal. (1988).Se determinaron los rendimientos de matadero,comercial y verdadero que fueron definidos en untrabajo anterior (Cañeque et al., 1996) así comodiversas medidas de la canal que se describen en laTabla 1.Los resultados se analizaron estadísticamentemediante el procedimiento ANOVA de un paqueteestadístico.RESULTADOS Y DISCUSIONEn la Tabla 2, figuran los datos de crecimiento yde matadero según el sistema de engorde y el pesode sacrificio.El crecimiento no fue afectado significativamentepor el sistema de engorde aunque los corderoscriados en el pasto presentan un peso final superioral de los engordados en aprisco (P
ENGORDE DE CORDEROS TALAVERANOS EN APRISCO O EN PASTOREO. I.PARÁMETROS PRODUCTIVOS AL SACRIFICIO 125aprisco) y en la siguiente (250 g contra 500 g) queno fueron capaces de compensar con el consumo dehierba. Pasado este periodo recuperaron el crecimientosuperando a los del aprisco, a pesar de suinferior consumo de pienso.El peso de sacrificio sí afectó en cambio al crecimiento,siendo este mayor (P
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