Descargar PDF (19.2Mb) - SEOC

176SERRANO MOYANO, B. et al.Análisis Físico (pH) y RCSEl pH se midió directamente con un pHmetro(Crison, 2001).El recuento de células somáticas se registrómediante un Fossomatic 90 (Fossomatic, A/S FossElectric, Hillerd, Dinamarca).Tiempo de Coagulación y Rendimientoen cuajadaLa determinación de las características de aptitudtecnológica se realizó mediante un tromboelastógrafo(Formagraph, Foss-Electric, Hillerd, Dinamarca).La determinación del rendimiento en cuajada secalculó mediante la adición, a 10 ml de leche, de200 µl de cuajo 1:50, a 32ºC, durante 60 minutos.Una vez transcurrido este tiempo, cada muestra decuajada se recoge en un tubo de centrífuga, previamentepesado e identificado, para proceder al cortadode la misma y someterlo al desuerado mediantecentrifugación (2.800 G, a 37ºC durante 30 minutos).El tubo de cuajada desuerada se pesó y, pordiferencia con el tubo vacío, se obtuvo la cantidadde cuajada/10 ml de leche -esta variable se reflejaen g/litro de leche-.Análisis estadísticoEl tratamiento estadístico de los datos se ha realizadocon el programa Statgraphics 5.0, realizándoseun análisis de varianza que utiliza el modelosiguiente:C = µ + G i + NC j + pH k + RCS l + ε jklSiendo:C(carácter)= Tiempo de coagulación (Tpc) o Rendimientoen cuajada (CUAJA).G = Ganadería (LO, MT, CV y TR).NC = Número de control (1º, 2º, 3º y 4º).pH = pH (con 2 niveles: pH