MASTER%20-%20LA2011%20Aktiviti%20Persekutuan

RAHSIA
Maklum Balas Kementerian Pelajaran Malaysia Yang Diterima Pada 12 Jun 2012
Pihak sekolah berkenaan telah mengambil tindakan dengan mendapatkan
maklumat pengeluar pembekal berkenaan dan memantau selia kualiti
penyediaan/sajian makanan berkenaan bagi memastikan kualiti/mutu sajian
adalah terjamin. Di SMA Islamiah Tawau, pihak sekolah akan memastikan kualiti
serta mutu sajian hidangan adalah terjamin dan akan dikawal selia secara
berterusan. Di SM Sains Selangor, Kuala Lumpur, pihak sekolah telah mengambil
tindakan dengan memantau selia kualiti penyediaan/sajian makanan berkenaan
bagi memastikan kualiti/mutu sajian adalah terjamin. Di SMA Islamiah Tawau dan
SM Teknik Lahad Datu, pihak sekolah memaklumkan bahawa rutin murid
membasuh peralatan makan sendiri adalah salah satu mekanisme mendidik
disiplin murid. Walau bagaimanapun, pihak sekolah akan memastikan aktiviti
tersebut dikawal selia oleh pihak kontraktor dan pihak sekolah bagi memastikan
keselamatan serta tahap kebersihan sentiasa terjamin.
Pada pendapat Audit, tahap pematuhan Kontraktor kepada syarat kontrak
khususnya terhadap spesifikasi bahan makanan adalah kurang memuaskan. Ini
menyebabkan bahan makanan mentah dan kering yang dibekalkan tidak
memenuhi kualiti, kuantiti dan menimbulkan keraguan terhadap faktor halal,
kesegaran, khasiat dan kebersihannya. Kementerian perlu mengatasi kelemahan
tersebut dengan memastikan kontraktor mematuhi sepenuhnya syarat kontrak
bagi menjamin murid mendapat makanan yang berkhasiat, berkualiti, halal dan
bersih.
36.5.3.2. Perubahan Dan Modifikasi Pesanan Perkhidmatan
Mengikut syarat kontrak, kontraktor hendaklah menyedia makanan dengan mematuhi
bahan-bahan (bahan mentah dan bahan kering) yang ditetapkan dalam 28 menu
Kementerian iaitu mengikut menu harian yang berbeza selama 28 hari untuk disajikan
kepada murid. Sebarang perubahan atau modifikasi terhadap perkhidmatan hendaklah
dibuat dengan persetujuan bertulis antara Kerajaan dan kontraktor. Kontraktor tidak
dibenarkan menukar menu kecuali pertukaran diberitahu 24 jam lebih awal, dengan
sebab-sebab yang munasabah dan dipersetujui oleh Pengetua sekolah. Pesanan
perkhidmatan akan dibuat oleh pihak sekolah secara bertulis dengan menggunakan
borang pesanan dalam tempoh 48 jam sebelum tarikh, masa dan tempoh perkhidmatan
dikehendaki. Sebarang pindaan pesanan perkhidmatan oleh kontraktor yang kurang
daripada 48 jam adalah tidak dibenarkan. Semakan Audit di 30 sekolah mendapati
perkara seperti berikut:
a. Pertukaran spesifikasi bahan dan menu yang dibuat di 8 sekolah tidak mendapat
kelulusan Pengetua terlebih dahulu di mana bahan dan cara makanan disediakan
telah diubah seperti ikan siakap tiga rasa diganti dengan ayam goreng atau nanas
diganti dengan tembikai merah. Butiran lanjut adalah seperti di Jadual 36.9.
Mengikut pihak kontraktor, pertukaran spesifikasi ini adalah disebabkan bahan
makanan bagi menyediakan menu yang ditetapkan tiada dalam pasaran pada hari
tersebut. Adalah diperhatikan juga Penyelia Asrama tidak memainkan peranan untuk
memastikan kontraktor mematuhi syarat kontrak dan mendapatkan kelulusan
Pengetua sekolah terlebih dahulu sebelum menukar menu.
589 RAHSIA