Általános ismeretek

Termesztéstechnikai munkák
Zöldborsó 0–2 1,1 85–90 0,25–
0,50
Csemegekukoric
a
0–2 1,7 90–95 0,12–
0,25
Fejes saláta 0–2 0,4 90–95 0,50–
0,75
Spárga 0–2 1,2 90–95 0,25–
0,50
Spenót 0–2 0,9 90–95 0,33–
0,50
A légzés intenzitása a hőmérséklet függvénye, de csökkentheti vagy növelheti a vízveszteséget is. A tárolási
hőmérséklet mindig alacsony, nullához közeli értékű, kivétel az átmeneti tárolásra alkalmas növények egy része,
amelyek 7–12 oC-ot kívánnak (33., 34. táblázat). Ismerni kell a termények átlagos fagyáspontját is, hiszen a
fagyott áru gyorsan romlik.
33. táblázat - Rövid ideig tárolható zöldségnövények és javasolt környezeti tényezőik
Zöldségfélék
Tárolási
hőmérséklet
Átlagos
fagyáspont
Relatív
nedvesség
Tárolási
idő
(°C)
(°C)
(%)
(nap)
Karfiol 0–2 1,1 90–95 15–30
Paprika 7–10 1,1 85–90 15
Paradicsom 7–12 0,9 85–90 8–24
Tojásgyümölcs 10–12 0,9 85–90 15–24
Görögdinnye 10–13 1,6 85–90 8–15
Sárgadinnye 7–10 1,7 85–90 8–15
Uborka 10–13 0,8 90–95 8–24
Zöldbab 7–10 1,0 85–90 8–15
Zöldborsó 0–2 1,1 85–90 8–15
Csemegekukoric
a
0–2 1,7 90–95 5–8
Fejes saláta 0–2 0,4 90–95 15–24
Spenót 0–2 0,9 90–95 10–15
Spárga 0–2 1,2 90–95 8–15
160
Created by XMLmind XSL-FO Converter.