Általános ismeretek

Fészkesvirágúak
Ápolása rendszeres öntözésből, sekély kapálásból, legfeljebb egyszeri fejtrágyázásból áll. Speciális ápolási
munkája a már teljesen kifejlődött fejek összekötözése. A leveleket felső harmadukban olyan szorosan kötjük
össze, hogy a belső levelek ne kapjanak fényt. A kötözést követően három hét múlva a fejek vághatók.
A kötözősalátát néhány országban hajtatják is. Fűtés nélküli és enyhén fűthető termesztőberendezésbe február
végén, március elején ültethető ki. Bár termesztése egyszerűbb, mint a fejes salátáé, hosszabb tenyészideje miatt
nehezebb a főnövények elé beilleszteni.
3. Tépősaláta
(Lactuca sativa L. convar. secalina LAM.)
3.1. A termesztés jelentősége
Magyarországon alig ismert, elsősorban Dél-Európában termesztik nagyobb felületen, de ezekben az
országokban is csak kisüzemi módszerekkel, rendszerint kertekben, tekintettel arra, hogy szedése sok kézi
munkaerőt igényel. Nagy előnye a fejes salátával szemben, hogy levelei magszárképzés után is zsengék,
keseredésmentesek maradnak. Vitamintartalma ugyan nem sokkal nagyobb a fejes salátáénál – sok B 1- és B 2-
vitamint, C-vitamint tartalmaz –, de azáltal, hogy magszárképzés után is egész nyáron fogyasztható, fontos
salátazöldség lehetne.
3.2. Rendszertana, növénytani és élettani sajátosságai
3.2.1. RENDSZERTANA ÉS NÖVÉNYTANI JELLEMZÉSE
A tépősaláta (Lactuca sativa convar. secalina) az Asteraceae családhoz tartozik. Egyéves, lágy szárú növény.
Gyökér. Mélyre nyúló karógyökeret fejleszt.
Levél. Fejet nem képez, rögtön magszárat növeszt. Levelei durvábbak, valamivel vastagabbak, mint a nyári
salátáé, erezete erősebb, ropogósabb. Nem keserű.
Virága sátorvirágzat, amelyben apró, sárga nyelves virágocskák helyezkednek el.
Termése bóbitás kaszat, színe világosszürke, barna vagy fekete.
A mag ezermagtömege 0,8–1,2 g, csírázóképességét 4–5 évig megtartja.
3.2.2. ÉLETTANI JELLEMZÉSE
Fényigény. Hosszú nappalok hatására ugyan virágot fejleszt, de levelei tovább szedhetők és fogyaszthatók. A
félárnyékot is elviseli.
Hőigény. 16–19 °C között fejlődik a legjobban, de jól elviseli a nyári melegeket is. Fagyra nem érzékeny,
mínusz 2, mínusz 3 °C alatt azonban károsodhat.
Vízigénye megközelítően azonos a fejes salátáéval.
Tápanyagigény. A tápanyagban gazdag talajokat kedveli, sok nitrogént vesz fel a talajból. Vetés előtt szerves
trágyát is célszerű alá adni.
3.3. Fajtái
Ausztrál sárga. Nagy, erős leveleket fejleszt. A levelek fényeszöldek.
Amerikai barna. Levélképzése lassúbb, mint az előző fajtáé. A nap felőli oldalon barna, barnásvörös
elszíneződésű, ami nagyon tetszetőssé teszi.
3.4. Termesztés
422
Created by XMLmind XSL-FO Converter.