Általános ismeretek

Burgonyafélék
A termésbiztonság a betegség-ellenállóságot és a termőképességet foglalja magában, a fajtának az adott termőtáj
kedvezőtlen adottságaival (kórokozók és kártevők, talaj, klíma) szembeni tűrőképességét jelenti. A termés
mennyisége az üzem jövedelmezőségét meghatározó legfontosabb tényező. A minőség komplex kategória. A
minőség szerinti áruátvétel terjedése a termelői hasznot is befolyásolja, de az ipar és a fogyasztó szempontjából
is fontos.
A felhasználás célját figyelembe véve étkezési, ipari, házikerti és hajtatási fajtákról beszélhetünk – egymástól
elkülöníthető termelői és felhasználói igényekkel.
Az étkezési csoporton belül el kell különítenünk a szántóföldi korai termesztésre és az étkezési
tömegtermesztésre alkalmas fajtákat. Az előbbi csoportba a kis lombú, korai, determinált növekedésű fajták
tartoznak (Elán, Treff). Az utóbbiba azok a nagy és kemény bogyójú fajták (Korall, Mobil, K 407), amelyek
kiváló piaci minőségűek, Magyarországon és külföldön (Irán, Jugoszlávia) egyaránt használatosak. Meg kell
jegyezni, hogy hazánkban e poligénes keménységű fajták, konzervtechnológiai okokból, sűrítmény
alapanyagául is szolgáltak.
Az ipari csoporton belül különbséget kell tennünk sűrítménynek, egészben eltett (hámozott), hámozott-darabolt
készítménynek és porításra alkalmas fajták között. E fajták közös jellemzője a nagyon kemény bogyó és a
géppel betakaríthatóság. Az első csoportba tartozók nagyobb bogyójúak, jó ipari minőségűek, és étkezési
paradicsomként is (exportra) figyelembe vehetők: ezek az ún. kettős hasznosítású fajták (Góbé, Delta, Bona
stb.). Utóbbiak kisebb bogyójúak, jól egyszerre érők és kiváló színűek (K 549, Prizma, Uno stb.).
A házikertben háromféle paradicsomot termelnek: igen korai törpe paradicsomot (Zömök), befőzésre alkalmas,
nagy bogyójú fajtákat (K. Korai Bíbor, K. Jubileum), és újabban támrendszer mellett, folyton növő hibrideket
(Lugas).
A hajtatási fajtákat rendszerint a növekedési típus szerint különítik el. Az üvegházi és a fűtött fóliás
termesztésre a folytonos növekedésű és a féldeterminált típusok, a fűtetlen fóliás hajtatásra a determinált
növekedésűek alkalmasak. Az előbbieknél a nagyobb összes termés, az utóbbiaknál a korai hozam nagysága a
döntő.
Az utóbbi években a paradicsom „verseny” növénnyé vált a fajtaválaszték tekintetében. Ez azt jelenti, hogy a
hajtatásban holland, a szántóföldi termesztésben amerikai fajtákkal is találkozunk az összességében a
174
Created by XMLmind XSL-FO Converter.