Általános ismeretek

Hüvelyesek
A közepes termésátlag, közepes átvételi árak mellett, az egyre növekvő ráfordításokkal csökkentette a zöldborsó
üzemi termesztésének jövedelmezőségét. A termesztés sikere végett a termésátlagok növelését, az áru
minőségének javítását, a ráfordítások növelésének ésszerű mérséklését kell szem előtt tartanunk.
Szólni kell a borsótermesztés közvetett előnyeiről is.
A borsó után a talaj jó állapotban marad vissza. A talaj nitrogéntartalma gazdagodik (120–140 kg/ha). Rövid a
tenyészideje és lekerülése után másodnövény termeszthető. A borsószalma takarmányként is hasznosítható.
Előnye továbbá, hogy termesztése teljes mértékben és jól gépesíthető.
Hátránya a nagymértékű termésingadozás (95. táblázat). A gyakorlat az őszi búzánál kb. 44%-os, a zöldborsónál
mintegy 139%-os termésingadozást rögzített. E számok jól mutatják a rövid tenyészidejű zöldborsó
érzékenységét a környezeti tényezők változására, valamint a technológiai elvárások teljesítésére vonatkozóan.
A jelzett környezetérzékenység ellenére hazánk egész területén termesztenek zöldborsót. Az üzemi
zöldborsótermesztés zömét két termesztési rendszer fogja át: a Gödöllői Búza-, Borsótermesztési Rendszer
(GBBR), valamint a Kukorica- és Iparinövény-termelési Együttműködés (KITE), Nádudvar.
1.1.2. TÁPLÁLKOZÁSI JELENTŐSÉGE
A borsó táplálkozási jelentőségét gazdag beltartalmi értékei indokolják (96. táblázat). Az emberi szervezet
számára nélkülözhetetlen szénhidrátot és fehérjét a zöld- és száraz borsó nagy mennyiségben tartalmazza. A
zöld- és száraz borsó fehérjetartalma csaknem azonos a borjúhús, a csirkehús, a marhahús fehérjetartalmával.
96. táblázat - A borsó táplálkozási értéke (1000 g-onként (TARJÁN-LINDNER nyomán,
1984)
Megnevezés
Zöldbo
rsó
Szárazbo
rsó
Szénhidtár (g) 14,0 53,1
Zsír (g) 0,4 1,5
Fehérje (g) 7,0 21,7
Energia
(kcal)
(kJ)
88
(368)
327
(1368)
Víz (g) 75,0 14,3
Rost (g) 2,7 3,7
Vitaminok
C-vitamin
(mg)
Nikotinsav
(mg)
25,0 0
1,0 1,0
Karotin (mg) 0,3 0
B1 (µg) 200,0 200,0
B2 (µg) 150,0 300,0
328
Created by XMLmind XSL-FO Converter.