Általános ismeretek

Keresztesvirágúak
Amikor a fejek a fajtára jellemző méretet elérik, szelektálni kell. A színben, fejalakban, levélállásban eltérő,
valamint a beteg egyedeket el kell távolítani. A virágzás idején végzett újabb szelekció során a virágszínben,
alakban, szárállásban kirívóan eltérő egyedeket távolítják el.
A kínai kel idegenbeporzó növény, ezért a fajták között 500–1000 m izolációs távolságot kell tartani.
A mag július hónapban érik. Kevésbé pereg, mint a fejes káposztáé vagy a karalábéé. Az érett becőket egy-két
alkalommal hajnali, harmatos időben aratják.
A learatott becőket fedett színben vagy fóliasátorban csörgőre szárítják, majd kézi erővel vagy lassú járatú
gumiverős cséplőgéppel csépelik. A kicsépelt magot kiterítve 12%-os víztartalomig szárítják. Az így szárított
magot tisztítják, majd fémzárolják.
A várható magtermés 0,4–0,5 t/ha.
9. Bordáskel (Pakchoy)
(Brassica chinensis [LOUR]. RUPR.)
9.1. A termesztés jelentősége
Hazánkban alig ismert, Ázsiában széles körben termesztik. Az utóbbi években Nyugat-Európában és az
Amerikai Egyesült Államokban is terjed.
A bordáskelt elsősorban salátaként fogyasztják, de a levélnyeleket sok egyéb módon is el lehet készíteni.
9.2. Növénytani és élettani jellemzése
A bordáskel a kínai kel közvetlen rokona. Tömött fejet nem képez. A növény középmagas, 30–50 cm, erőteljes
növekedésű. Levelei hosszúak vagy oválisak, sötétzöldek. Levélnyele vastag, fehér. Tenyészideje a termesztés
helyétől és időpontjától függően 20–75 nap.
Környezeti igénye a kínai keléhez hasonló. Tápanyag- és vízigényes. Hosszan tartó alacsony hőmérséklet
hatására jarovizálódik és magszárat képez. Ezért szántóföldön a legkorábbi ültetési ideje április vége. Korábbi
időszakban csak hajtatással vagy síkfóliás takarással állítható elő.
Humuszban gazdag, jó szerkezetű talajt igényel. A talaj kalcium- és magnéziumtartalmára érzékeny.
A fejlődés kezdetén, amíg a növények a talajt nem borítják, bőséges vízellátást kíván. Később az öntözés
csökkenthető.
128. ábra - Bordáskelnövény (fotó: BITTSÁNSZKY JÁNOS)
494
Created by XMLmind XSL-FO Converter.