Általános ismeretek

Ernyősvirágúak
Fényigénye közepes. Az árnyékot is tűri. Hosszúnappalos növény, ezért az első évben csak nagyon ritkán
szökik magszárba. Közepes fényigényének köszönhető, hogy könnyen és olcsón hajtatható.
Vízigénye nagy, de mivel a vizet mélyről is felveszi és gazdaságosan hasznosítja, kevesebbet kell öntözni.
Csírázáskor és a kezdeti növekedés idején igényel sok vizet. Ennek oka magvainak illóolaj-tartalma és az ebben
az időben még fejletlen gyökérzet. Ebből következik, hogy keléskor és utána a szárazságra nagyon érzékeny.
Tápanyagigénye nitrogénből és foszforból közepes, káliumból nagy, éppúgy, mint a többi gyökérfélének.
Fajlagos tápanyagigénye 1 t termés (fő- és melléktermék) előállításához nitrogénből 3 kg, foszforból 1,8 kg,
káliumból 6 kg.
2.3. Termesztett fajták
A petrezselyem viszonylag fajtaszegény növény. Igaz, a bővebb fajtaválasztékot eddig sem a fogyasztás, sem a
termesztés nem igényelte. E területen azonban változás várható, különösen akkor, ha nő a csomagolt áru iránti
igény. A hazai nemesítés petrezselyemmel nem vagy csak nagyon keveset foglalkozik, ezért a forgalomban lévő
fajták külföldiek, főleg német eredetűek. Cseh nemesítésű a Hanecka és bolgár eredetű a Festival 68. Az utóbbi
fajhibrid.
A fajták a változatoknak megfelelően csoportosíthatók. A gyökérpetrezselymeket és jellemzőiket a 114.
táblázat tartalmazza. E fajták tenyészidejűkben és gyökérjellemzőikben különböznek egymástól.
A metélőpetrezselyem fajtaválasztéka nálunk még szűkebb. Hazánkban még a levéltermelésre is inkább a
gyökérpetrezselymeket használják. A nálunk is forgalomban lévők közül ki kell emelni a Mohafodrozatú fajtát,
valamint a Hamburgit, amely az előzőtől sima és sötétzöld leveleiben különbözik.
A gyökérpetrezselymek gazdasági értékét használhatóságuk határozza meg. Vannak korai, csomózott áru
előállítására (Korai cukor) és ipari feldolgozásra, tárolásra alkalmasak (Hosszú). A Félhosszú haszna kettős,
mert mindkét célra alkalmas. Előny a gépi betakaríthatóság is. Erre csak a Korai cukor és a Félhosszú a
megfelelő. A hosszú nehezen kihúzható és nagyon könnyen törik.
114. táblázat - Gyökérpetrezselyem-fajták
Fajták
Tenyészid
ő (nap)
A gyökér
alakja
vállátmérő
je (cm)
hosszúság
a (cm)
Felhasználhatósága
Korai cukor 120–150 kúpos 5–6 12–15 korai szabadföldi
termesztésre,
csomózott árunak
Félhosszú 180–200 fokozatosan
keskenyedő
Hosszú 200–220 fokozatosan
keskenyedő
3–4 20–24 folyamatos
fogyasztásra, tárolásra,
tartósításra
2–3 30–40 folyamatos
fogyasztásra, tárolásra
Fesztivál–68
fajhibrid
(bolgár)
– hengeres,
alig
keskenyedő
– – elsősorban a lombjáért
Hanacka
(cseh)
– – – 20–24 folyamatos
fogyasztásra,
tartósításra
380
Created by XMLmind XSL-FO Converter.