Általános ismeretek

Fészkesvirágúak
Vas (mg) 0,90 0,80
Magnézium (mg) 30,00 22,00
Foszfor (mg) 47,00 61,00
0
A levelek elsősorban bőséges A-, B 1-, és B 2-vitamin-forrást jelentenek, de kalciumban és vasban is gazdagok.
Figyelemre méltó továbbá PP-vitamin, C-vitamin-, foszfor, és magnéziumtartalmuk.
A gyökerekben lényegesen több a szárazanyag és a szénhidrát és valamivel több a foszfor is, viszont kevesebb a
fehérje, a B 1-, B 2-, és a PP-vitamin, és egyáltalán nem tartalmaznak karotint.
5.2. Rendszertana, növénytani és élettani sajátosságai
5.2.1. RENDSZERTANA
A cikória (Cichorium intybus) a fészkesvirágúak családjába tartozó évelő növény. Az endíviasaláta közeli
rokona. (BALÁZS–FILIUS, 1973; BORISZOVA et al., 1979).
Változatai
– C. i. var. foliosum – levélcikória (zöld salátának, etiolálásra),
– C. i. var. sativus – gyökércikória (pótkávénak).
5.2.2. NÖVÉNYTANI JELLEMZÉSE
Gyökér. Főgyökere erőteljes, karószerű. Alakja, mérete fajtától függően változó. Tejszerű nedvet tartalmaz.
A levelek fordított tojás, néha lándzsa alakúak, szélük többszörösen fogazott. Szintén tartalmaznak tejszerű
nedvet.
A magszár kevésbé merev, 20–150 cm hosszú.
A virágok kékek, kékesfehérek, nyélen helyezkednek el.
A termés fordított tojás alakú, sárga vagy barna színű kaszat.
A magvak 2–3 mm hosszúak, rajtuk kb. 1 mm hosszú bóbita található. Csírázóképességüket 4–5 évig tartják
meg. Ezermagtömege általában 1–1,2 g (szélső értékek 0,8–1,9 g).
A cikória a magvetés évében karógyökereket és levélrozettát fejleszt. A második évben magszárat nevel, és
ekkor teljes értékű mag fogható róla.
5.2.3. ÉLETTANI JELLEMZÉSE
Hőigény. A cikória hidegtűrő növény, termesztésére hazánk egész területe alkalmas. YAMAGUCHI (1983) a
16–18 °C hőmérsékletet igénylő, a 24 °C havi középhőmérsékleten már nem kielégítően fejlődő növények
csoportjába sorolja. BALÁZS és FILIUS (1973) hőigényét a sárgarépáéhoz és a petrezselyeméhez hasonlítja.
Fényigény. Termesztését nálunk a fény nem gátolja. Pontos fényigényére vonatkozóan nem állnak adatok
rendelkezésre.
Vízigénye az endíviával ellentétben mérsékelt, öntözés nélkül is termeszthető.
Tápanyagigényes növény, jó közepes terméssel hektáronként 170 kg nitrogén, 52 kg foszfor és 190 kg kálium
tiszta hatóanyagot von ki a talajból.
5.3. Fajtái
428
Created by XMLmind XSL-FO Converter.