Általános ismeretek

A magyar zöldségtermesztés
jellemzése
Étkezési
paprika
8,6 7,6 7,2 6,3 5,2 4,5 5,4
Uborka 4,7 3,2 2,8 2,2 2,3 2,3 2,3
Fejes
káposzta
5,4 5,6 4,3 3,9 3,9 4,7 3,4
Magyarországon ma – becsléseink szerint – több mint 3 ezer ha-on hajtatnak vagy termesztenek zöldséget zárt
területen. A hajtatás legnagyobb felületen fűtés nélküli fólia alatt folyik. Ez a termesztési mód elsősorban arra
alkalmas, hogy a korai szabadföldi termesztésből származó zöldségáru fogyasztási szezonját pár héttel előbbre
hozzuk. A fűtött fólia alól – amelynek felülete az összfólia felületének mintegy 10%-a – már hónapokkal a
szabadföldi zöldség megjelenése előtt tudunk árut szedni. Ez az árumennyiség azonban a tömegfogyasztást nem
képes teljes mértékben kielégíteni. Igen kis mértékben növényházban is termesztünk zöldségféléket. A
növényházi termesztés az energiafelhasználás miatt rendkívül drága. Magyarországon csak a termálvízzel fűtött
növényházi hajtatás lehet kifizetődő. A szénnel, olajjal vagy gázzal fűtött növényházak termesztési költségei
rendkívül nagyok, és az azokban termelt zöldségfélék szinte csak veszteséggel állíthatók elő. Ennek megfelelően
a növényházi hajtatás az utóbbi esztendőkben egyáltalán nem növekedett, legfeljebb szinten maradt.
A fólia alatt termelt zöldségnövények megoszlását a 9. táblázat mutatja. A táblázat adatai szerint a legnagyobb
felületen étkezési paprikát termelnek, kisebb felületen paradicsomot, és ezt követi a melegigényes
zöldségnövények közül az uborka.
9. táblázat - A zöldségfélék megoszlása a fólia alatti termelésben
Megnevezés
Terület
(%)
Étkezési paprika 38,8
Paradicsom 15,8
Uborka 8,2
Retek 7,6
Fejes saláta 6,2
Karalábé 3,8
Egyéb (hagyma,
virág)
19,6
Ez a sorrendiség erősen összefügg a gazdaságossággal, hiszen a hajtatott növények közül a legkisebb
jövedelemmel az uborka, valamivel jelentősebb jövedelemmel a paradicsom termeszthető, és a legnagyobb
hasznot a hajtatott növények közül az étkezési paprika hozza. A hidegtűrő zöldségnövényeket részben
előterményként termesztik, ezek közül a retek és a fejes saláta hajtatása számottevő, a karalábéé és a hagymáé
kevésbé jelentős, a sóskáé és a spenóté elenyésző. Időnként fűtetlen fólia alól nagyobb mennyiségű hajtatott
fejes káposztát szállítunk külföldre, és fellendült az utóbbi években a kínai kel hajtatása is.
Zöldségtermesztésünk tehát eléggé sokrétű, a 6–8 fő zöldségfaj mellett csaknem 30 kisebb jelentőségű
zöldségféle termesztésével is foglalkozunk. Ezek az igények kielégítéséhez feltétlenül szükségesek. A
megtermelt áru mennyisége 1990-ig nem változott lényegesen, megközelítően 2 millió t zöldséget állítunk elő.
A statisztikai adatok szerint némileg csökkent az egy főre jutó fogyasztás, ezek az adatok azonban nem tükrözik
a növekvő mértékű „hobbi kertészkedést átlagosan 100 m 2 -en. (Az ebből származó zöldségáru részben saját
felhasználásra kerül, kis része pedig értékesítésre.) Az előbbi mennyiség nem szerepel a statisztikai adatokban.
19
Created by XMLmind XSL-FO Converter.