Általános ismeretek

18. fejezet - Porcsinféle
1. Portuláka
(Portulaca oleracea L.)
1.1. A termesztés jelentősége
Őshazája egyes szerzők szerint a Himalájától Görögországig terjedő terület, mások szerint az amerikai
kontinensen is őshonos. SPITTSTOESSER (1990) arra utal, hogy géncentruma Ázsiában India, Európában Dél-
Oroszország és Görögország, Amerikában pedig Dél-Amerika. Pozsgás, húsos leveléből, zsenge hajtásából
nyers salátákat és spenóthoz hasonlóan feldolgozott főtt ételeket készítenek.
1.1.1. GAZDASÁGI JELENTŐSÉGE
Az egész világon ismert és elterjedt gyomnövény, amelynek levele és hajtása zöldségnövényként is
felhasználható, értékes emberi táplálék. Ilyen célú hasznosítása azonban korlátozott, csak szórványosan, igen kis
felületen és elsősorban házikertekben foglalkoznak vele. Kizárólag Egyiptomban és Szudánban kerül
kereskedelmi forgalomba termesztett növényként. Szórványosan a nyugat-európai országokban (főleg
Angliában) és a kaukázusi köztársaságokban, valamint Közép-Ázsiában foglalkoznak vele.
Kínában, a Fülöp-szigeteken és más délkelet-ázsiai országokban a vadon termő portulákát gyűjtik és
fogyasztják.
1.1.2. TÁPLÁLKOZÁSI JELENTŐSÉGE
Táplálóanyag-tartalmát (kémiai összetételét) a 151. táblázatban közöld adatok szemléltetik. Ezekből látható,
hogy levelei kevés szárazanyagot és szénhidrátot tartalmaznak, energiában szegények, egyes vitaminokban és
ásványi anyagokban pedig gazdagok. Elsősorban B 2-vitamin- és karotintartalma figyelemre méltó. Sok kalcium
és közepes mennyiségű PP-vitamin és C-vitamin található még benne.
151. táblázat - A portuláka fogyasztható részének (levél, ill. zsenge hajtás) táplálóanyagtartalma
(100 g ehető részben)
Megnevezés
Energia
Szárazanyag
Fehérje
Olaj
Szénhidrát
Érték
88 kJ
8 g
1,7 g
0,4 g
3,8 g
A-vitamin 2550 i.
u.
B 1-vitamin (tiamin) 0,03 mg
B 2-vitamin
(riboflavin)
0,10 mg
PP-vitamin (niacin) 0,50 mg
542
Created by XMLmind XSL-FO Converter.