Általános ismeretek

Burgonyafélék
A hőösszeg–víztartalék egyensúlyát az egyenértékszámok alapján a csapadék és a még szükséges öntözővíz
együttesen állítják helyre. A rendszer szerint a gyakorlatban tehát akkor kell öntözni, ha az illető fajta–
technológia kombinációra érvényes hőösszeg–víztartalék egyenértékkel számolva 30 mm víztartalékhiány
gyűlik össze. Például a palántázott Fehérözön Synthetic fajtát, amelyiknél 5 oC hőösszeg egyenértékű 1 mm
vízzel – 30×5=150 oC összegyűlt hőösszegnél kell öntözni, ha közben nem esett az eső. Ha igen, annak a
mennyiségével arányosan csökkentjük a halmozódó hőösszeget, és ezzel az öntözés időpontja kitolódik. A napi
hőösszegérték a napi átlaghőmérséklet, azaz a 7, 12 és 19 órakor mért levegőhőmérséklet számtani átlaga.
Az öntözést ebben a rendszerben is csak az előző rendszerben említett meleg napokon végezhetjük.
2.3.8. EGYÉB NÖVÉNYÁPOLÁSI MUNKÁK
A kiültetés után azonnal, majd minden öntözés és eső után kultivátorral 4–5 cm mélyen lazítjuk a talajt egészen
addig, amíg a sorok között elfér a kultivátor. Júniusban egy kézi kapálás, a későbbiekben – a jó kultúrállapotú,
nem gyomfertőzött, jól előkészített talajokon – még egy gazoló kapálás elegendő a paprika gyommentesen
tartásához.
Az állandó helyére vetett paprikát kelés után azonnal kultivátorozzuk, majd ezt követően úgy ápoljuk, mint a
palántázottakat. A júniusi kézi kapáláskor elvégezzük a tőbeállítást is.
2.3.9. BETAKARÍTÁS
A paprikát gazdasági érettség (fényes felület, kemény bogyó, kifejlett méret) állapotában vagy biológiai (piros,
esetleg sárga) érettségnél kell szedni. A szedési időpontok meghatározásához támpontul szolgálhat, hogy
virágzástól a gazdasági érettségig kb. 35 napra, a gazdasági érettségtől a teljes bepirosodásig újabb 25 napra van
szükség. A termésfejlődési szakaszokban az egyes fajták között igen csekély az eltérés.
A várható termés minőségére az apró, 1–2 cm-es kötésekből már következtetni lehet. Ha azok alakja a fajtára
jellemző, és bennük a magkezdemények tökéletesen betakarják a kis magtönköt, akkor szabályos, jó minőségű
bogyók fejlődnek. Hiányos magkötésből deformált bogyók lesznek.
A fehér fajták első szabadföldi szedésére a fajta fejlődési sebességétől függő sorrendben július végén lehet
számítani. A pirosan szedett paradicsompaprikák első szedése szeptember eleje.
A helyrevetéses termesztésben augusztus 20-a táján kezdődik a betakarítás.
A szedések számát két tényező figyelembevételével kell eldönteni. A paprikanövény akkor nevel újabb
kötéseket, ha idejében megszabadul a kifejlett bogyóktól, tehát minél sűrűbben szedünk, annál nagyobb
össztermésre számíthatunk. A túl sűrű szedés munkaerő-kihasználási és szervezési szempontból nehézkes, a
növény fölöslegesen törődik, emellett a szedés–fejtrágyázás–öntözés–kultivátorozás–növényvédelem szabályos
rotációját is lehetetlen betartani.
Az említett szempontok és kísérleti adatok alapján szabad földön a kéthetenkénti szedés az ideális. A nagyüzem
munkaerő-hasznosítási törekvéseinek azok az új fajták és technológiák felelnek meg, amelyek ennél lényegesen
kevesebb, 2–3-szori szedéssel betakaríthatók. Minimális feltétel, hogy pirosodó termés ne legyen a táblán. Így a
gazdasági érettségben szedett palántás paprikát általában három, az állandó helyére vetettet és a piros állapotban
szedetteket két alkalommal takarítjuk be.
Az étkezési paprika gépi szedése sehol a világon nem oldódott meg megnyugtatóan. Kísérleti gépek
Magyarországon is készültek. A gépi szedésre alkalmas fajtáknak két lényeges tulajdonságuk legyen: kis
erőkifejtésre elváló bogyóízesülés (10–20 N=1–2 kg), valamint az egy menetben betakarítható nagy (20–30 t/ha)
terméshányad. Ezek a tulajdonságok a kézi betakarítás esetén is jelentősen növelik a szedés teljesítményét.
2.3.10. OSZTÁLYOZÁS, CSOMAGOLÁS, SZÁLLÍTÁS
Az étkezési paprikát vödörbe szedik, ahonnan a táblán műanyag ládákba vagy gyűjtőkonténerbe, újabban
raschelzsákba öntik. A raschelzsákban – különösen többszöri átrakodással – csak igen nagy sérülési
veszteséggel szállítható a paprika, ennek ellenére a belföldi piacokra és a feldolgozó iparhoz ebben érkezik az
áru zöme. Konzervgyárakba a legmegfelelőbb a nagykonténeres szállítás.
Exportra szalag melletti válogatás, osztályozás után kartondobozokban szállítunk.
224
Created by XMLmind XSL-FO Converter.