Általános ismeretek

A magyar zöldségtermesztés
jellemzése
Ebbe a fogalomkörbe tartozik mindaz a termesztési módszer, amely helyrevetéssel vagy palántázással, friss
árunak vagy konzervipari célra állít elő zöldségféléket. Eltérően a hajtatástól, a szabadföldi termesztésben nem
tudunk hatásosan és rendszeresen védekezni az időjárás viszontagságai ellen.
A szabadföldi zöldségtermesztést korai és általában friss fogyasztásra termelt zöldségek csoportjára, továbbá
konzervipari nyersanyagtermesztésre osztjuk. A korai termesztés fogalmán a tűzdelt vagy tűzdeletlen (sima)
palántáról való termesztést értjük. Egyes növények esetében pedig – noha helyrevetéssel szaporítjuk azokat –
lényegesen korábbi vetéssel igyekszünk a termésérés időpontját előbbre hozni (pl. áttelelőborsó-termesztés,
áttelelőhagyma-termesztés stb.).
A konzervipari nyersanyagnak szánt főbb zöldségnövények termesztése ma már egyértelműen különleges gépi
technológiát is jelent. Egyes növények konzervipari termesztése azonban nem különíthető el teljesen a friss,
közvetlen felhasználásra való termesztéstől (pl. hagymatermesztés).
3.2. Zöldséghajtatás
A fedett területen való termesztés azokban az országokban terjedt el, ahol a klíma a miénkhez hasonló vagy
azzal azonos. Itt a szabadföldi termesztés általában kora tavasztól késő őszig valósítható meg, késő ősz és kora
tavasz között csak fedett térben, fólia alatt vagy üveg alatt termeszthetők a zöldségnövények. Fedett területen
lehet termeszteni fűtött térben vagy fűtetlen berendezésekben.
3.3. Zöldségmagtermesztés
A vetőmagtermesztés a zöldségtermesztés rendkívül fontos részterülete. A mi klímánkon a legtöbb
zöldségnövény magja sikerrel termeszthető. Egyes melegigényes növények magtermesztése hazánkban igen
gazdaságos, csupán néhány olyan zöldségfajé kevésbé kifizetődő, amelyik alacsony hőmérsékleten és nagy
páratartalomban képes csak maghozásra (pl. a káposztafélék magját inkább a hűvös, csapadékosabb éghajlatú
országokban lehet eredményesen termeszteni). Hazánk csapadékszegény időjárása különösen kedvező a párás,
csapadékos időjárásban gyakran berothadó fészkes virágú, apró magvú növények termesztésére.
22
Created by XMLmind XSL-FO Converter.