Általános ismeretek

TERMESZTETT GOMBÁK
Víz. A csiperkegomba micéliuma a közvetlenül juttatott víztől nagymértékben károsodik. Ezért a tenyészidő
alatti teljes vízkészletet a táptalajban kell felhalmozni, és a tenyészidő alatt ezt a nedvességet kell óvni az idő
előtti elpárolgástól. A táptalaj ideális nedvességtartalma 70% körüli. Ezt kell tehát gondosan őrizni egészen a
termő időszak végéig. A táptalaj nedvessége a termesztőhelyiség páratartalmának növelésével, szinten tartásával
őrizhető meg. Ez különösen a termő időszakban fontos, amikor 85–95% közötti páratartalom a legkedvezőbb, de
előtte is 70–80% párát kell tartani. A nedvesség megtartásának másik módja a takaróanyag nedvesen tartása. A
takaróanyag öntözésekor a táptalajba nem kerülhet víz, csak a takaróanyagot nedvesítjük.
Táptalaj. A csiperkegomba olyan táptalajt szeret, amely a számára szükséges tápanyagokat közvetlenül
felvehető állapotban tartalmazza. Enzimrendszere a cellulózt nem bontja, tehát a szalma vagy a szalmás trágyák
csak komposztálás után alkalmasak csiperketáptalajnak. A közelmúlt kísérletei ezt a mai napig hivatalosnak
tartott elméletet némileg megváltoztatták. Komposztálás nélkül, de fizikailag összezúzott szalmán – amelyet
speciális hőkezelésnek teszünk ki – a micélium képes fejlődni, és a trágyakomposzthoz hasonló termést ad rajta.
Ezek a megfigyelések és eredmények magyar kutatóktól származnak.
155. ábra - Csiperkegomba (fotó: ifj. BALÁZS SÁNDOR)
Gyakorlati tapasztalatok szerint a csiperkegombának a legjobb táptalaja a lótrágya. Más állatoktól származó
trágya is alkalmas lehet csiperketermesztésre, de azokon az elérhető termés rendszerint kisebb a lótrágyán
elérhetőnél. A legtöbb országban már nincsen elegendő lótrágya, ezért helyette szükségmegoldásként
mesterséges (szintetikus) táptalajt használnak. A szintetikus táptalaj szalmából, baromfitrágyából, műtrágyákból
és egyéb szerves, nitrogént tartalmazó adalékanyagokból áll. Ezeknek a szintetikus komposztoknak az
előállítása költségesebb, mint a trágyakomposzté.
2.1.1. KOMPOSZTKÉSZÍTÉS ÉS HŐKEZELÉS
Hagyományos komposzt. A lótrágya minőségével szemben szigorúak az elvárások. A trágyának frissnek kell
lennie, vagy rövid ideig úgy lehet tárolni, hogy benne a lebontódás ne induljon meg. Fontos az is, hogy az
ürülék és a szalma aránya 30:70 legyen; az ennél koncentráltabb vagy hígabb trágya nem alkalmas a
felhasználásra. További feltétel, hogy a gombatermesztésre használt trágya olyan lovak alól származzék,
amelyek megfelelő mennyiségben és rendszeresen kapnak abrakot. A gyakorlat azt is bizonyította, hogy
különösen jó a zabbal abrakolt lovak trágyája. Alkalmatlan azonban táptalaj készítésére a csak zölddel etetett
lovaké. Egyes mezőgazdasági üzemekben nyáron gyűjthető ilyen trágya.
611
Created by XMLmind XSL-FO Converter.