03.05.2015 Views

Általános ismeretek

Általános ismeretek

Általános ismeretek

SHOW MORE
SHOW LESS

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

A zöldségfélék élelmezési<br />

jelentősége<br />

A képlet alkalmazásakor nyers fogyasztás, illetve nagy oxálsavtartalom esetén azonban korrekciót kell<br />

végrehajtani. Az előbbi esetben a mg-ban kifejezett C-vitamin-tartalmat nem negyvennel, hanem hússzal kell<br />

osztani<br />

. Nagy oxálsavtartalom esetén pedig a kalcium mennyiségét 100 helyett 200-zal<br />

Néhány, nálunk nagyobb mennyiségben fogyasztott zöldségféle táplálkozási átlagértékéről az 5. táblázatban<br />

közölt adatok adnak tájékoztatást.<br />

5. táblázat - Néhány zöldségféle táplálkozási átlagértéke (ANV-érték, 100 g fogyasztható<br />

részre) (GRUBBEN, 1977)<br />

Zöldségféle ANVérték<br />

Paradicsom 2,39<br />

Étkezési<br />

paprika<br />

6,61<br />

Uborka 1,69<br />

Görögdinny<br />

e<br />

0,90<br />

Fejes saláta 5,35<br />

Fejes<br />

káposzta<br />

Vöröshagy<br />

ma<br />

3,52<br />

2,05<br />

Sárgarépa 6,48<br />

Kínai kel 6,99<br />

Tojásgyümö<br />

lcs<br />

Okra<br />

(bámia)<br />

2,14<br />

3,21<br />

14<br />

Created by XMLmind XSL-FO Converter.

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!