Általános ismeretek

Burgonyafélék
1.4.9. BETAKARÍTÁS
A paradicsombogyó teljes kifejlődéséhez a virágzástól számítva kb. 30–40 nap szükséges. A további fázisok
eléréséhez szükséges napok határozzák meg a szedés ütemezését.
Az érés kezdetére hatással van a helyrevetés és a palántázás időpontja, valamint a fajta koraisága is.
A szedés időpontjának, azaz a bogyó érési fázisának megválasztása függ a paradicsom felhasználásának
módjától.
Friss fogyasztásra röviddel a teljes érettség elérése előtt (rózsaszín állapotban) kezdik szedni a paradicsomot.
Ebben az esetben a bogyó a felhasználás időpontjára válik teljesen éretté.
Konzervipari felhasználásra a nagy bogyójú, kézi szedésű fajtákat teljes érésben szedik.
Az egymenetes gépi betakarításhoz legalább a bogyók kb. 80%-ának kell érettnek lennie. Ez egyben azt is
jelenti, hogy az érett bogyókon kívül az érés előtti zöld bogyókat éppen úgy leszedik, mint a túléretteket. A
zöldeket a válogató személyzet vagy a szín szerinti válogató elkülöníti. Fontos fajtatulajdonság az ún. száron
tárolhatóság. Ez azt jelenti, hogy az első bogyóknak az érés kezdetétől 2–3 hétig sértetlenül kell a tövön
maradniuk anélkül, hogy felrepednének, elpuhulnának.
72. ábra - Paradicsomfeldolgozó gépsor (fotó: ifj. BALÁZS SÁNDOR)
Kézi betakarításkor műanyag vödrökbe szednek, amelyekből a paradicsomot konténerládákba ürítik. A megtelt
konténereket a lényerő állomásokra vagy a konzervgyárakba szállítják. A leszedett paradicsom szállítását úgy
kell szervezni, hogy a paradicsomot 24 órán belül feldolgozzák. A konténerek tisztítása elengedhetetlen, mert a
rajtuk lévő penész fertőzi a bogyókat.
A kézi betakarítás munkafolyamatának gépesítésére több elgondolás született, gyakorlati megvalósítás nélkül. A
hazai paradicsomtermesztésnek egyelőre a családonként külön-külön szervezett szedés (integrált háztáji) a
meghatározója.
Esetenként kézi szedés előzheti meg a gépi betakarítást is, ha az a veszély fenyeget, hogy az első kötésekből
származó érett bogyók elpusztulnak.
A gépesített paradicsombetakarítással az összes bogyót egyszerre rázzák le. Ennek azok a kemény bogyójú
fajták felelnek meg, amelyek több mint 95%-ban kocsány nélkül válnak le.
187
Created by XMLmind XSL-FO Converter.