Általános ismeretek

Keresztesvirágúak
A karfiol gépi betakarítására megnyugtató megoldás nincs, így a vágás kézimunka-igényes folyamat.
A karfiol rózsáit az átvevő igényei, illetve a szállítás módja szerint készítjük elő értékesítésre. Ha ömlesztve
szállítjuk, meghagyjuk a rózsát körülvevő leveleket. A torzsája azonban ilyenkor sem lehet 5 cm-nél hosszabb.
Piacra rendszerint ládába csomagoljuk, ilyenkor a leveleket vagy a rózsa magasságáig, vagy 2 cm-rel
hosszabbra vágjuk vissza, hogy a levélnyelek védjék az árut a törődéstől. Ez a tisztított vagy „tonzúrás” karfiol.
A hűtő- és konzervipar – munkaerő hiány miatt – leveleitől megtisztított, sőt néha rózsarészeire bontott karfiolt
kér.
1 kg karfiolrózsa kb. 1,6 kg tisztítottból, illetve 3 kg levelesből lesz. Az első osztályú karfiol rózsája legalább 15
cm, a másodosztályúé 12 cm átmérőjű.
Várható termés a korai termesztésben 7–12 t/ha, őszi termesztésben 12–25 t/ha, ahol az alsó érték a fedezeti
pontot is jelenti.
A leszedett áru hűtőházban, tárolókban, száraz pincékben 0–2 °C-on és 90–95%-os relatív légnedvességen 2–3
hónapig is eltartható, hűtés nélkül azonban csak 1–2 hétig piacképes.
5.5. Hajtatás
Hazánkban főleg a fűtés nélküli fólia alatti hajtatása terjedt el. A többi hidegtűrő zöldségfajénál hosszabb
tenyészideje és kezdeti időszakban a nagyobb hőigénye miatt fűtött hajtatása elenyésző. Fényigénye
következtében a legfényszegényebb hónapokban (november, december) nem is ültethető.
Fűtött hajtatás fólia alatt. Ültetési idő januártól február végéig, de a korai csak kivételesen lehet gazdaságos.
Fűtés nélküli hajtatása fóliasátorban. Ültetése március első felében esedékes, a termesztést kettős
fóliatakarással biztonságosabbá tehetjük.
A palántákat tápkockában neveljük, ezek mérete 5–6 (7,5–8) cm.
A karfiol hőigénye a 12–16. lomblevél megjelenéséig 16–18 °C, ezt a hőmérsékletet olcsóbb a palántanevelési
idő meghosszabbításával megteremteni, amihez viszont nagyobb térállás kell.
A növényeket vethetjük közvetlenül a tápkockába, de általánosabb a sűrű vetés (10–12 g/m 2 = 2000–2500
növény) és 2–3 hét múlva a tápkockába tűzdelés.
A palántanevelési idő alatt nappal általában 18–20 °C-os hőmérsékletet igyekezzünk tartani. A karfiol nagyon
érzékeny a hőingadozásra és a fényhiányra.
A terület előkészítése és a tenyészidő során a talajvizsgálati eredménytől függően kiszámított
tápanyagmennyiségek kijuttatásáról kell gondoskodni. Nitrogénből 5–20 g/m 2 , P 2O 5-ból 2–18 g/m 2 és K 2O-ból
10–40 g/m 2 felhasználására lehet szükség. A műtrágyán kívül 5–8 kg/m 2 érett istállótrágyát is bedolgozunk.
Alaptrágyázáskor az istállótrágyán kívül a kálium kétharmadát, a foszfort és a nitrogén egyharmadát juttassuk
ki. Fejtrágyázást 2–4 alkalommal végzünk, de a rózsafejlődés kezdetére befejezzük. A fejtrágyázással
egyenértékű a karfiol rendszeres tápoldatos öntözése 0,1–0,15%-os komplex műtrágyával.
A palántákat 7–9 hét múlva ültethetjük ki a fajta növekedési erősségétől függően 35×30–40×40 cm-re úgy, hogy
a tápkocka felszíne a talajszint alá kerüljön.
Az ápolási munkák során ügyeljünk az egyenletes és bőséges vízellátásra (150–250 l víz/m 2 /tenyészidő), a
szükséges páratartalomra (80%). A tartósan 80% feletti páratartalom és hideg együttes hatására a rózsák
megüvegesednek.
A karfiol rövid ideig a mínusz 5 °C-ot is kibírja, de a rózsái – ha takaratlanok – foltosak lesznek.
A fóliatakarásra április közepéig van szükség, utána – ha olyan a sátor felépítése – átvihető más növényre.
A szedésre az ültetés után 10–14 héttel – május közepén – kerül sor, ami 2 hétig is elhúzódhat.
477
Created by XMLmind XSL-FO Converter.