Általános ismeretek

Kabakosok
A sütőtök tápanyagban gazdagabb, mint a főzőtök. Felhasználhatósága is többoldalú. Fogyaszthatjuk sütve,
ivóléként, az ifjabb nemzedék bébiételként.
Beltartalmi értékét a nagy karotintartalom (3,8 mg/100 g), a 30 mg/100 g C-vitamin-tartalom, a nagy kalciumés
foszfortartalom adja.
5.2. Növénytani és élettani sajátosságai
5.2.1. NÖVÉNYTANI JELLEMZÉSE
Gyökérzete nagy tömegű, a talajt behálózza.
Hajtása folytonos növekedésű, elágazó, több méter hosszúra nő.
Levele lekerekített, vese alakú, szőrözött.
Virágai sárga színűek, a kabakosok közül a legnagyobbak, élénksárgák.
Termés. A hagyományos fehér héjszínű sütőtök lehet lapított gömb (Nagydobosi), kúposodó gömb
(Kiszombori) és megnyúlt hengeres gömb (banántök) alakú. A banántök külső héjszíne sárgáspiros.
A sütőtök terméshúsa narancssárga, a banántöké barnásvörös. A sütőtök konzisztenciája szárazabb, omlósabb, a
banántöké nedvesebb, pépesebb.
Magja nagy, fehér vagy barnásszürke. Ezermagtömege 450–500 g. Olajtartalma 35–40%. Csírázóképességét 6–
8 évig megtartja.
5.2.2. ÉLETTANI JELLEMZÉSE
Fényigénye kisebb, mint a spárgatöké.
Hőigénye MARKOV–HAEV (1953) szerint 22±7 °C.
A virágok megtermékenyülése rövidebb ideig tartó megvilágításban, viszonylag alacsony hőmérsékleten
lényegesen javul.
Vízigénye szintén kisebb, mint a főzőtöké. Ezt nagyobb gyökérzete magyarázza.
Tápanyagigénye nagy. Lehetőleg frissen trágyázott területre kerüljön. Területtrágyázáskor 50–70 t/ha,
fészektrágyaként 8–10 t/ha szerves trágyát adjunk.
Egy tonna termés fajlagos tápanyagkivonása nitrogénből 1,7 kg, P 2O 5-ból 1,4 kg, K 2O-ból 4,0 kg.
5.3. Termesztett fajták, fajtakiválasztás
Sütőtök
Nagydobosi: középerős, erős hajtásrendszert fejlesztő fajta. A termés lapított gömb, a héj világosszürke, a hús
narancssárga. Egy-egy termés átlagtömege 4–8 kg. Jól tárolható.
Kiszombori: erőteljes hajtásrendszert fejleszt. Termései enyhén megnyúlt gömb alakúak. Terméshéja
fehéresszürke. Húsa narancssárga. Tenyészideje rövidebb, húsa vastagabb, mint a Nagydobosi fajtáké. Friss
fogyasztásra, de még inkább feldolgozó ipari célra termeszthető. Egy-egy termés átlagtömege 4–6 kg.
Orange: középerős növekedésű. Termése megnyúlt körte alakú. A terméshéj színe éretten sötétnarancs.
Hússzíne megegyezik az érett termés héjszínével. Friss fogyasztásra, esetleg feldolgozásra alkalmas. Viszonylag
rövid ideig tárolható. Termésének átlagtömege 2–4 kg között változik.
108. ábra - Nagydobosi sütőtök (fotó: TUZA SÁNDOR)
325
Created by XMLmind XSL-FO Converter.