Általános ismeretek

A zöldségtermesztés élettani alapjai
4.2. Az ásványi anyagok szerepe
A zöldségfélék ásványi táplálkozása egyrészt a növények életműködése, másrészt – mivel emberi fogyasztásra
kerülnek – az emberi szervezetre gyakorolt hatásuk tekintetében jelentős. Azok az ásványi tápelemek, amelyek
elősegítik a növények növekedését, fejlődését és az ember életműködéséhez szükségesek, hasznosak. Mások
károsak lehetnek, mint pl. a nehézfémek, amelyek esetleg mérgezést is okoznak, főleg nagyobb mennyiségben.
Az ásványi anyagokat a növények a gyökerükön át a talajból vagy a tápoldatból veszik fel, de a leveleken, a
szárakon, sőt a terméseken keresztül is felvehetők. A hüvelyesek a szimbiózisban élő baktériumok és gombák
segítségével a levegő nitrogéntartalmát is képesek hasznosítani.
Az egyes tápelemek nagyon különböző arányban vesznek részt a zöldségnövények felépítésében,
életfolyamataiban. A nagyobb mennyiségben felvételre kerülőket makro-, a kisebb mennyiségben szükségeseket
pedig mikrotápelemeknek vagy nyomelemeknek nevezzük.
A makrotápelemek közül a kálium (K), a kalcium (Ca) és a magnézium (Mg) fémek, a nitrogén (N), a foszfor
(P) és a kén (S) pedig nem fémes elemek. A fémek mint pozitív ionok (K + , Ca 2+ , Mg 2+ ), a nem fémes elemek
közül a nitrogén pozitív (NH 4+ ) és negatív (NO 3– ) ionként egyaránt, a kén (SO 2
4+
) és a foszfor (H 2PO 4– -, illetve
HPO 2
4–
-) pedig negatív ionként kerül felvételre.
A mikrotápelemek közül pozitív ionként mozog a vas (Fe 3+ és Fe 2+ ), a mangán (Mn 2+ és Mn 3+ ), a cink (Zn 2+ ), a
réz (Cu 2+ ) és a nikkel (Ni 2+ ), negatív ionként pedig a klór (Cl – ), a bór (BO 3
3–
) és a molibdén (MoO 2
4–
).
A növények gyökerei közvetlenül azokat a tápelemeket képesek felvenni, amelyek oldott állapotban vannak, és
diffúzióval vagy a talajoldat áramlásával elérhetik a gyökerek felületét, majd áthaladva a sejtfalon, bejuthatunk a
sejtek belsejébe.
A talajoldat mozgása inkább függőleges irányú. A kismértékű vízszintes talajoldalmozgás miatt a gyökerek
közvetlen közelében leszegényedhet a talaj tápelemtartalma. Ezért fontos, hogy a gyökérzet viszonylag nagy
tápanyagfelvevő felülettel, sűrűn hálózza be a talajt, ami nagymértékben függ a talaj levegő- és
vízgazdálkodásától és a gyökérzet szerves anyaggal való ellátottságától is.
60
Created by XMLmind XSL-FO Converter.