Általános ismeretek

TERMESZTETT GOMBÁK
tetszetősek és gyorsan elfolyósodnak. Tehát a nyári nagy melegben csak hűvösebb pincékben érdemes
termeszteni (LELLEY, 1978).
Fény. Ugyanúgy, mint a laskának vagy a harmatgombának, a gyapjas tintagombának is szüksége van kevés
fényre, de csak a termő időszakban. Ez 100 lux körüli intenzitást jelent és napi 6–8 órán át szükséges. Fény
nélküli körülmények között a termőtestek nyúltabbak lesznek, különösen, ha még meleg is van és gyenge a
szellőzöttség.
Levegő. A levegő oxigéntartalmára ez a faj is elég érzékeny. A felgyülemlő szén-dioxid hatására a termőtestek
megnyúlnak és kevésbé tetszetősek. Ezért a termő időszakban ugyanúgy, mint a csiperkénél megfelelő
szellőztetésről kell gondoskodni.
Víz. A gyapjas tintagomba elsősorban a táptalajban lévő vízből él, ezért a táptalaját 70–75%-os nedvességűre fel
kell tölteni. A csiperkénél meszesebb komposzton is szépen terem (BALÁZS–KOVÁCSNÉ, 1986). Közvetlenül
a táptalajhoz a csírázást követően már nem célszerű vizet juttatni. A csiperkéhez hasonlóan a gyapjas
tintagombát is takarni kell, így a szükséges nedvességről a takaróföld nedvesítésével lehet gondoskodni.
5.2. Termesztés
Kísérletekkel bizonyított, hogy a gyapjas tintagomba nemcsak komposztált táptalajon termeszthető, hanem
teljesen lebontatlan táptalajon is szépen díszlik. Minthogy ilyen táptalaj szinte korlátlan mennyiségben áll
rendelkezésre és olcsóbb, mint a trágyakomposzt, ezért termesztése nedvesített és hőkezelt szalmán a
leggazdaságosabb. Valamennyi gabonaféle szalmája egyaránt jó táptalaj a tintagombának.
Intenzív termesztés esetén egész évben folyamatosan termeszthető, elsősorban pincékben, de minden kis
hőingadozású föld feletti berendezésben is. A fóliás berendezésekben a hőingadozás és az intenzív levegőigény
miatt nem érdemes termeszteni. A táptalajul szolgáló szalmát 70–75%-ra benedvesítik, majd azt 55–60 °C-on
hőkezelik, vagy nedvesítés nélkül a szalmát 100 °C-on hőkezelik és ezt követően nedvesítik, lehetőség szerint 1
ezrelékes fundazolos vízzel. A nedvesítéssel egyidejűleg adják a szemcsírát a szalmához 1–2%-os
mennyiségben. A becsírázott alapanyagot 10 vagy 20 kg-os zsákokba töltik, és azt nedves, 22 °C körüli
hőmérsékleten tartják. Az átszövetés után kerül sor a takarásra. Erre a csiperke takaróanyaga is alkalmas, ha
fertőtlenítve van. A takarás vastagsága 2–3 cm. Üzemi körülmények között 100 kg nedves táptalajon 15–20%-
os termés biztonságosan elérhető, sőt aprólékos gondozással ennél több is (BALÁZS–KOVÁCSNÉ, 1986).
6. Bocskorosgomba
(Volvariella volvacea BULL. EX FR. [SING])
A bocskorosgombát, más néven rizsszalmagombát Kínában, Indokínában, a Fülöp-szigeteken, Vietnamban,
Koreában, Japán egyes részein elég nagy felületen termesztik. Évente a világon mintegy 10–50 ezer tonna
bocskorosgombát termesztenek. Küllemre eltér az eddig ismert termesztett gombáktól, színe sötétbarna vagy
fekete, hússzíne fehér, konzisztenciája nagyon jó, íze jellegzetes, de nagyon kedvelt. Terméséből elsősorban
konzerveket készítenek, mert csak nagyon rövid időre tartható el, szobahőmérsékleten legfeljebb 1 napig. Ezért
nem frissen forgalmazzák, hanem sós vízbe szedik és mindjárt konzerválják. A bocskorosgomba-konzerveket
főleg az Amerikai Egyesült Államokban fogyasztják.
Nagy előnye, hogy olcsó táptalajon termeszthető. Egyaránt díszlik szalmán vagy más lebontatlan szerves
táptalajon és különböző állatok komposztált trágyáján is. Másik előnyös tulajdonsága, hogy rövid a
tenyészideje; megfelelő körülmények között a csírázástól számítva 3–4 hét alatt a termésképződése is
befejeződik. Tehát egy termesztési ciklus legfeljebb 6 hét. Nagyon melegigényes, emiatt Magyarországon csak a
legmelegebb nyári hónapokban termeszthető, elsősorban termálvízzel fűtött berendezésekben, mert hűvös
éjszakákon még nyáron is fűteni kell rá. 15–20%-os terméskihozatalra is képes. Egyes nyugati kutatók 30–40%-
os terméskihozatalról is írnak. Egyelőre a trópusi országokban kialakult extenzív termesztési eljárással
termesztik mindenütt a világon.
159. ábra - Bocskorosgomba (fotó: TÓTH ISTVÁN)
622
Created by XMLmind XSL-FO Converter.