Általános ismeretek

A zöldségtermesztés élettani alapjai
A növény vízforgalma szoros összefüggésben van a hőmérsékletével és a tápanyagforgalmával. Ezekről a
kapcsolódó fejezetekben szólunk részletesebben.
Az egyes zöldségfajok szárazságtűrő képessége, vízigénye között nagy különbségek vannak attól függetlenül,
hogy gyökereik vízfelszívó képessége kisebb mértékben tér el egymástól. Nagy szerepe van ebben a párologtató
lombfelület és a vízfelvevő gyökérzet egymáshoz viszonyított aránya fajonkénti különbségének. Hasonlítsuk
csak össze a hagyma és az uborka lomb–gyökérzet arányát!
Nagy különbségek vannak az egyes zöldségfajok gyökérzete által átszőtt talajtömegben, a gyökeresedés
mélységében.
A magas léghőmérséklettel párosuló alacsony talajhőmérséklet a lomb- és a gyökérnövekedés közötti
diszharmóniához vezet, mert a lomb növekedési feltételei ilyenkor kedvezőbbek, mint a gyökéréi (ez pl. a csak
légfűtéssel ellátott termesztőberendezések helytelen hőmérséklet-szabályozásakor fordul elő). Tekintettel kell
lenni arra, hogy a gyökér növekedésének és anyagcseréjének hőmérsékleti optimuma majdnem azonos a föld
feletti rész éjszakai hőmérsékleti optimumával. Például az uborka gyökérnövekedésének és -működésének
hőmérsékleti optimuma 23–27 oC körül van.
A szárazságtűrést az is befolyásolja, hogy a párologtató levélfelület milyen messze van a gyökértől, ugyanis a
hosszú vízszállítási út gátolja a vízforgalmat. A támrendszer mellett hajtatott uborka, paradicsom vagy dinnye
párologtató felülete magasan helyezkedik el és nagy kiterjedésű, ami növeli az átmeneti vízhiányra való
érzékenységet.
Azok a fajok, amelyeknek a levélfelületén párologtatást csökkentő képletek vagy bevonat (mirigyszőrök, viasz
stb.) van, jobban tűrik a szárazságot (pl. hagyma, paradicsom).
A szárazságtűrést növeli a növény jó tápanyagellátása, bőséges fotoszintézise, ami feltétele a gyökérzet erőteljes
növekedésének.
A növények szárazságtűrését a tenyészidőszak helyes megválasztásával segíthetjük. Az optimális hőmérsékletű
talajba vetett vagy ültetett növény gyökérnövekedése gyors lesz, tehát a vetéssel várjuk meg a talaj kellő
fölmelegedését. A szaporítás időpontjának helyes megválasztásával elkerülhető, hogy a növény fő
53
Created by XMLmind XSL-FO Converter.