Általános ismeretek

Kabakosok
3.7.4. SZEDÉS
A fóliasátrakban hajtatott uborkát hetente két alkalommal szedjük. A kifejlett, fajtára jellemző küllemű
terméseket válogatjuk. Március végi kiültetésből támrendszeres termesztésben július közepéig tövenként 10 kg
termést takaríthatunk be. Támrendszer nélkül kisebb terméssel (8–10 kg/m 2 ) számolhatunk. A hajtatott uborka
szabványát a 91. táblázat ismerteti.
91. táblázat - A hajtatott uborka minőségi osztályai (MSZ 3593-73)
I. osztály II. osztály
Minőségi
előírás
– fajtára jellemző, egyöntetű és
szabályos alakú, zöld, érett, friss,
ép, egészséges, tiszta, sérüléstől
és ütődéstől mentes legyen –
nem lehet túlérett, elszíneződött,
megtermékenyülésből
megvastagodott
eredően
– idegen íztől és szagtól mentes
legyen
– ugyanaz, mint az I. osztályú
árunál, azzal az eltéréssel, hogy
a szabálytalan alak, kisebb fokú
foltosság 20 tömegszázalékig
meg- engedett
– mérete legalább 12 cm hosszú
legyen
– mérete legalább 15 cm hosszú
legyen
Megengedett
eltérés
– az I. osztályú áruban legfeljebb
5 tömegszázalékig megengedett
– a II. osztályú áruban legfeljebb
5 tömegszázalékban olyan
uborkát is tartalmazhat, amely az
osztályba
sorolás
követelményeinek nem felel
meg, de fogyasztásra alkalmas
3.8. Ökonómia
Az uborkatermesztés gazdaságosságát midenekelőtt a rendkívül nagy kézimunkaerő-ráfordítás, illetve a
hajtatásban ma már rendkívül nagy energia- és anyagköltségek motiválják. Ezek mindenkori költségeinek
számszerű alakulása az infláció és a gazdasági helyzet változásával jelentősen változik. A költségek viszonyított
arányai valamelyest állandóbb értéket adnak. A 92. táblázat a konzervipari berakóuborka-termesztés termelési
költségeinek százalékos megoszlását mutatja az 1980-as évek elején. Ehhez szorosan kapcsolódik a 93. táblázat,
amely a költség- és jövedelemviszonyokat érzékelteti tényszámokkal az adott időszakban. Mint látható, a
nyereségráta 17,6%. Bizonyos, hogy a kistermelő gazdaságok napjainkban ennél nagyobb nyereséget
realizálnak, elsősorban a jelentősen nagyobb hozamok, továbbá ennek a lehetőleg jobb minőségi kategóriájú
értékesítése révén.
Rendkívül nagy kézimunkaerő-ráfordításaik így térülnek vissza az értékesítés árbevételéből.
92. táblázat - Termelési költségek százalékos megoszlása az 1980-as években
A
megnevezése
költség
Százal
ék
Anyagköltség 25,9
Munkadíj, közteher 33,6
Energiaszolgáltató
üzem
14,9
315
Created by XMLmind XSL-FO Converter.