Általános ismeretek

Keresztesvirágúak
A karfiolhoz hasonlóan érzékeny a bór és molibdén hiányára is. Bórhiány esetén egyes virágok elbarnulnak, s a
szárrészben fölfelé terjedő elszíneződés, illetve üregesedés látható. A molibdénhiány tünete a levélerek közötti
részek halványulása, sárgulása.
6.3. Termesztett fajták, fajtakiválasztás
A brokkolifajtákat a következő ismérvek alapján csoportosíthatjuk.
Morfológiai fajtabélyegek:
– Növekedési típus szerint megkülönböztetünk alacsony, közepes és magas szárú fajtákat.
– A lombozat nagysága.
– A virágzat (rózsa) színe világos, közép- és sötétzöld és ezek hamvasszürkés változata. A virágzat lehet kissé
vörös vagy lilás színeződésű is, ez a színárnyalat főzéskor eltűnik, ilyenkor minden brokkolirózsa sötétebb zöld
lesz.
– A rózsa felületének szemcsézettsége, tömörsége és ívelt vagy laposabb alakja.
– A rózsa nagyságát részben az átmérőjével, részben a tömegével jellemezhetjük. A brokkolitermés átmérője
10–20 cm között változik, az oldalrózsa azonban csak 6–10 cm-es. A főrózsa 200–600 g-osra nő meg. A
feldolgozás során a rózsát részeire bontják, ezért fajtabélyeg, hogy milyen könnyen bontható. A rózsa
bonthatóságát az elágazások mélysége határozza meg.
A biológiai fajtatulajdonságok közül említésre méltó:
– a szárazság-, illetve
– a páraszegénylevegő-tűrési hajlam,
– a hőtűrés (mindkét véglet tekintetében),
– az üregesedési hajlam, amely a bórhiánnyal és
– a szívrothadási hajlam, amely a mangánhiánnyal is összefügg,
– a virágok nyílási hajlama is részben fajtától függően változó. Az egyszerre érés főleg a hibrid fajtákra
jellemző, a konstans fajták termésének 30–60%-a, a hibridek 60–90%-a szedhető egyszerre.
Tenyészidő szerinti csoportosításuk:
– rövid tenyészidejű fajták (55–65 nap),
– közepes tenyészidejű fajták (65–75) nap,
– hosszú tenyészidejű fajták (75–85 [100]) nap.
A hazánkban köztermesztésre javasolható fontosabb fajtákat a 139. táblázatból ismerhetjük meg.
139. táblázat - A brokkolifajták jellemző tulajdonságai
Fajta
Tenyészidő
(nap)
A rózsa
színe
nagysága felszíne
Oldalrózsaképzés
A lombozat
Termeszt
ési mód
Calabres
e
(holland)
60 szürkész
öld
közepes
enyhén
ívelt
gyenge közepes korai
szabadföl
di
480
Created by XMLmind XSL-FO Converter.