Általános ismeretek

Kabakosok
A terméseket gazdaságilag érett állapotban fogyasztjuk. Ez igen tág határok között változik. A C. pepo
csoportba tartozókat a termős virág megtermékenyülésétől (főleg Olaszországban a tököcskéket, cukkinit) a
biológiai érettség kezdetéig igen változatos méretben és fejlettségben fogyasztjuk. A laskatököt csak érett
(csontkeménnyé vált héjú) állapotban fogyasztjuk, ugyanis éretlenül a húsa keserű.
4.2. Rendszertanuk, növénytani és élettani sajátosságaik
4.2.1. RENDSZERTANUK
A felsorolt főzőtökök a Cucurbitaceae családba, a Cucurbita nemzetségbe tartoznak.
4.2.2. NÖVÉNYTANI JELLEMZÉSÜK
Gyökér. A növekedési típussal szoros összefüggésben nagy, a termesztett zöldségfajok közül a legnagyobb
gyökérzetet fejlesztik.
Szár. A hajtás keresztmetszete szegletes vagy barázdált. Lehet rövid (bokor, „guggonülő”), félhosszú és hosszú.
A rövid szárhossz 50–150 cm között változik, általában egyesével képződik, nem vagy csak ritkán ágazódik el.
A középhosszú és hosszú hajtásokat fejlesztő fajták hajtásrendszere 1,5–3–6 m hosszú is lehet, gyakorta
elágazódik.
Levél. A főzőtök levelei nagyok, 3 vagy 5 karéjúak, enyhén vagy erősebben szeldeltek. A karéjok vége
legtöbbször hegyes. Az istengyalulta tök levelei kevésbé szőrözöttek, finomabbak, mint a spárgatökéi,
lekerekített vese alakúak.
Virág. A tök virágai lényegesen nagyobbak az uborka- és a dinnyevirágnál. A habitus, lakiság a dinnyénél
leírtakkal megegyező. A tisztán nőtípusú fajták elsősorban a cukkinin fordulnak elő.
Termés. A spárgatök, a cukkini, a cocozella termése megnyúlt hengeres. Az istengyalulta tök termése megnyúlt,
szabályos kabak termés. A csillagtök elnevezés a termés alakjára utal (jellegzetesen csillag, illetve korona alakú)
A termés színe lehet fehér, sötétzöld, márványozott.
Mag. Lapos, tojás alakú, fehér, krémszínű, sárgás vagy világosbarna színű. Ezermagtömegük 60 g-tól
(csillagtök) 200 g-ig (spárgatök) változó. Csírázóképességüket 6–8 évig megtartják.
4.2.3. ÉLETTANI JELLEMZÉSÜK
Fényigény. Minden főzőtök sok fényt igényel. Szórt fényben nem adnak kielégítő termést.
Hőigény. A főzőtökök (pepo) hőmérsékletigénye nagy. MARKOV–HAEV (1953) szerint az optimális
hőmérséklet 25±7 °C. A hőmérséklet-változás a sárgadinnyénél leírtak szerint hat a hajtásra, illetve a virágra.
A laskatök hőmérsékletigénye valamivel kisebb a spárgatök hőigényénél.
A hideget nem viseli el. A virágok már fagypont körüli hőmérsékleten elpusztulnak. A levelek 0,5 °C-on, a
hajtások mínusz 1,5–1 °C-on elfagynak.
Vízigény. Sekélyebben elhelyezkedő gyökérzete miatt a csillagtök a legvízigényesebb. Ezt követi a spárgatök, a
cukkini, cocozella (1200–1800 m 3 /ha, 2–3 alkalommal kijuttatva). A laskatök öntözés nélkül is jól termeszthető.
Tápanyagigényük nagy. A makroelemek közül a főzőtökök is a káliumot igénylik legnagyobb mennyiségben
(12,36 kg K 2O kg/t). Ezt követi a kalcium (7,86 kg/t), a nitrogén (6,5 kg/t), a foszfor (3,2 kg/t) és a magnézium
(0,8 kg/t).
4.3. Termesztett fajták
Spárgatök
Indátlan fehér: rövid hajtást fejlesztő (bokor) típus. A termése hengeres, a kocsány felé enyhén keskenyedő,
kissé bordás. Terméshéja fehér, biológiailag éretten sárga. Húsa zöldesfehér, középvastag. Átlagtömege
319
Created by XMLmind XSL-FO Converter.