Általános ismeretek

A zöldségtermesztés élettani alapjai
27. ábra - 10 g tömegű paprikapalánta előállításához szükséges időtartam változása a
fénytől és a hőmérséklettől függően (FILIUS 1982)
Különös gondot jelenthetnek a zöldségtermesztésben a szélsőséges hőmérsékletek, ezek közül is különösen a
fagy hatása. Az egyes zöldségfajok fagytűrő képessége nagy eltérést mutat. Minél nagyobb egy zöldségfaj
optimális hőmérsékleti igénye, annál nagyobb a fagyérzékenysége. A fagyérzékenység függ a sejtnedv
ozmotikus értékétől. Minél több ásványi só és szénhidrát van a sejtekben, annál nagyobb a fagytűrő képességük.
A jó káliumellátottságú és fotoszintetikus termékben bővelkedő, kis víztartalmú növények alacsonyabb
hőmérsékleten fagynak meg. A talaj megfagyása nem teszi lehetővé a növények vízfelvételét, az ilyenkor
jelentkező pusztulást kifagyásnak nevezzük. A fagy és az azt követő fölmelegedés hatására bekövetkező
talajmozgás elszakíthatja a gyökereket, ami a növények felfagyását okozza. Lefagyásról akkor beszélünk,
amikor csak valamely növényrész hal el fagyás következtében.
Túlzottan magas hőmérséklet önmagában csak fűtőtestek, lámpák stb. közelében szokott károsítani. Egyébként a
víz hiányában fellépő túlzott fölmelegedés okozhat károkat a növényeken, ami perzsel.
A zöldségfélék számára optimális vagy azt megközelítő hőmérséklet egyrészt a tenyészidő helyes
megválasztásával, másrészt a hőmérséklet módosításával érhető el.
A természetes hőmérséklet módosítását szolgálják a különféle palántanevelő és hajtatólétesítmények, amelyek a
Nap sugárzó energiájából a szabadföldinél több hőt képesek adni a növények számára, mert gátolják a talaj és a
növények energiakisugárzását a légtérbe. További szabályozást jelent e létesítmények fűtése, illetve hűtése vagy
hőszigetelése, ami akár 50%-kal is csökkentheti a hőveszteséget.
A talaj víztartalmának, tömöttségének, színének változása módosítja annak hőgazdálkodását. A levegő
páratartalmának változása a párolgás mértékén keresztül módosíthatja a növények hőmérsékletét. A növények
felületére juttatott víz hűtő hatású. A talajfelület domborzati viszonyai, égtáji kitettsége hatással vannak
hőmérsékletére. A fagyveszély öntözéssel, takarással és füstöléssel mérsékelhető. A légmozgás fokozódása hűtő
hatású.
A kedvezőtlen hőmérsékletek hatása csökkenthető a növények edzettségi állapotának javításával, kihasználva a
növények alkalmazkodási képességét.
45
Created by XMLmind XSL-FO Converter.