Általános ismeretek

Fészkesvirágúak
665 870 000 100
25 133
332
114
296
100
000
88
888*
* Jelenleg a gyakorlatban alkalmazott tőszám
Az elvetett mag mennyisége függ az alkalmazott tenyészterülettől, a vetőmag minőségétől és a vetőgéptől. Jó
csírázóképességű magból normál vetőgéppel vetve 2,5–3 kg a vetőmagszükséglet.
A vetés után a talajt gyommentesen tartjuk. 2–3 leveles korban, az első kapálással egy időben beállítjuk a
tőszámot és elvégezzük az első fejtrágyázást. A nagyobb fejű fajtákból folyóméterenként 5 db-ot, a kisebbekből
7 db-ot hagyunk meg. A magszárba indulásig közepesen gyomos talajon két kézi sorkapálást, két gazoló
kapálást és legalább 4–5 gépi sorkapálást kell végezni.
A fejes saláta önbeporzó növény, de hűvös, esős, szeles időben a virágzás elhúzódik és gyakori az
idegenmegporzás. Elsőfokú szaporulat esetén 200 m izolációs távolságot, kereskedelmi magnál 5 m-t kell
hagyni.
A fejes saláta szelektálását a fejek teljes kifejlődésekor, a kötözősalátáét és a metélősalátáét közvetlenül a
magszár előtörése előtt végezzük. A beteg egyedeket azonnal eltávolítjuk. Ezeket mélyen kell kivágni, mert a
kitört és letépett fejek után a növény újból kihajthat.
A mag érése a virágzás sorrendjét követi. Először a főhajtáson érnek be a magvak, ez adja a legjobb minőséget.
Ezt követi a tömeget adó oldalvirágok magjának érése. Minél ritkább a növényállomány, annál több oldalhajtás
képződik, aminek elhúzódó, egyenetlenebb érés a következménye. A ritka növényállomány aratását akkor
kezdjük, amikor a fészekvirágok 60–65%-a bolyhosodni kezd. Sűrűbb növényállomány esetén kevésbé kell a
mag kipergésétől tartani, várhatunk a virágok 70–95%-os bolyhosodásáig.
A magszárat – a veszteségek csökkentése végett – a kora reggeli órákban vágjuk, 10 cm-es tarlót hagyva. A
levágott szárat 2–3 napig hagyjuk utóérni, majd rendfelszedővel felszerelt gabonakombájnnal kicsépeljük.
Várható termés 0,5–0,7 t/ha.
2. Kötözősaláta
(Lactuca sativa L. convar. longifolia L.)
2.1. A termesztés jelentősége
Az egyik legrégebben ismert zöldségnövény a világon. Széles körben termesztették a kínaiak, kedvelt növénye
volt az egyiptomiaknak, az ókorban a rómaiak és a görögök nyersen és főzeléknek is nagy mennyiségben
fogyasztották. Dél- és Nyugat-Európában ma is kedvelt levélzöldségféle, szabadföldi termesztése mellett néhány
országban hajtatják.
Jelentős C-vitamin-tartalma van, a szabadföldi termesztésben megközelíti az 50 mg/100 g-ot is, hajtatásban 15–
20 mg/100 g. Az ásványi sók közül elsősorban mészben gazdag, de számottevő mennyiségű foszfort és vasat is
tartalmaz. Halványítás után igen kedvező a zsenge levelek étrendi hatása. Vastag levélnyelét a spárgához vagy a
karfiolhoz hasonlóan rakva szokták elkészíteni.
2.2. Rendszertana, növénytani és élettani sajátosságai
2.2.1. RENDSZERTANA ÉS NÖVÉNYTANI JELLEMZÉSE
A kötözősaláta (Lactuca sativa convar longifolia) az Asteraceae család tagja.
A fejes salátával közös ősük a Lactuca seriola, amelynek ősalakja sokfelé megtalálható, így Dél-Európában,
Abesszínában, Mezopotámiában, de Kis-Ázsia más vidékein is.
A fejes salátához hasonlóan egyéves, fészkes virágú növény.
420
Created by XMLmind XSL-FO Converter.