Általános ismeretek

Ernyősvirágúak
beszélünk 8 cm-ig, középhosszúról 9–17 cm-ig és hosszúról, ha a gyökér 18 cm-nél hosszabb. A nagyobb,
hosszú típusok – a már említett kedvező tulajdonság ellenére is – kevésbé elterjedtek, mert nehezebb a talajelőkészítésük,
a gépi betakarításuk. A szállítás során könnyebben törnek és rosszabb eredménnyel tárolhatók. A
14–20 cm hosszú, hengeres típusok kedveltebbek, mert jobb a minőségük (beltartalom) és géppel könnyebben
betakaríthatók. Közülük az erősebb lombúak vannak előnyben. A gépi betakarításra egyébként a kissé lefelé
vékonyodó, tompa végű fajták a legjobbak. A vállszélesség 3–6 cm, a hengeresek átmérője pedig 2,5–4 cm
között változhat, így ennek nincs igazán jelentősége.
A felhasználási cél lehet friss fogyasztás és tartósítás. Az előbbi esetben az áru közvetett úton (tárolás után)
vagy közvetlenül (csomózott anyag) kerülhet a piacra. A tartósítás, feldolgozás lehet konzerválás vagy szárítás.
A fajtákat mindig a felsorolt céloknak megfelelően kell kiválasztani. A fontosabb fajtákat a 110. és 111.
táblázatokon ismertetjük.
110. táblázat - Hajtatási fajták
Fajta
Tenyészidő
(nap)
A gyökér A lomb
mérete
alakja
csúc
sa
színe
Felhasználás
a
Párizsi piaci 70–80 gömb – narancssá
rga
kicsi
friss
fogyasztásra
Duwicki 80–90 ék tomp
a
narancssá
rga
középnagy friss
fogyasztásra
Gonsenhei
mi
80–100 kissé
kúpos
tomp
a
narancssá
rga
kicsi
friss
fogyasztásra
Amszterda
mi
100–110 hengeres tomp
a
narancssá
rga
kicsi
friss
fogyasztásra
Fertődi
korai F1
90–100 hengeres tomp
a
narancsv
örös
nagy
111. táblázat - Szabadföldi termesztésre alkalmas fajták
Fajta
Tenyészidő
(nap)
A gyökér A lomb
mérete
Felhasználása
alakja
csúc
sa
színe
Nanti 100–130 hengeres tomp
a
narancsv
örös
középnagy
friss
fogyasztásra,
ipari
feldolgozásra
Arany 140–150 keskeny
edő
tomp
a
narancsv
örös
középnagy
friss
fogyasztásra,
ipari
feldolgozásra
Vörös
óriás
180–200 keskeny
edő
hegy
es
narancssá
rga
nagy
ipari
feldolgozásra
367
Created by XMLmind XSL-FO Converter.