Általános ismeretek

SPÁRGAFÉLE
• A zöldspárgát hazánkban a német szabvány előírásainak megfelelően minősítik, azonkívül az Európai
Közösségek Bizottsága 454/1992 EGK számú rendelete is szabályozza.
Az I. osztályú (A) síp átmérője 16 mm feletti, 15–27 cm hosszú, zárt fejű. A síp üreges és 33 g-nál kisebb nem
lehet.
A II. osztályú (B) hossza megegyezik az I. osztályúéval. A síp átmérője 8 mm körüli.
A III. osztályú (C) hossza azonos az I–II. osztályúéval, és görbült, repedt, üreges is előfordulhat.
1.5. Hajtatás
A bakhátakat március elején fekete vagy színtelen fóliával borítják. Ehhez 5 méterenként 4 mm átmérőjű
acélhuzalból készített íveket párosával szúrnak le a talajba. Az ívek közé 1,5 m széles fóliát húznak, majd
hosszában a bakhátak felett talajjal rögzítik. Fontos, hogy a fólia ne feküdjön rá a talajra. A fóliaborítás alatt a
fejek nem színeződnek nagyon gyorsan, így elég minden második nap szedni. Fóliatakarással a szedés 1–2 héttel
korábban kezdhető. Spárgát ágyásokban, fóliaházakban is hajtathatjuk, ebben az esetben 40 F140 cm sor- és
tőtávolságra kell telepíteni a magoncokat és tápanyaggal, vízzel jól el kell látni a vegetáció időtartama alatt,
valamint különösen gondos növényvédelmet kell alkalmazni.
1.6. Ökonómia
A spárga hazánkban gazdaságosan termeszthető. A nyers spárga nyugat-európai exportlehetősége szinte
korlátlan. A spárga csaknem minden termesztéstechnikai művelete gépesíthető, de napjainkban is csak kézzel
szedhetők a sípok, ami kiemelkedően nagy munkacsúcsot jelent.
Spárgatermesztésben arra kell törekedni, hogy a termőkortól függően a terméstömeg stabilizálódjék. A
hagyományos fajták 2500–3000 kg/ha, az új hibridek 5000–7000 kg/ha tömeget is képesek teremni.
A halványított spárga fedezeti pontja 800 kg/ha, a zöldspárgáé 600 kg/ha. A spárgatermesztésben nagy
hatékonyságú mindaz a ráfordítás, ami az átlagár növelését, valamint a terméstömeg gyarapítását idézi elő.
A termelési költségek mintegy 60–66%-át a munkabér teszi ki. A munkaidő 80–85%-a a szedésre fordítódik. 3
t/ha síphozamú halványított spárga szedéséhez, csomagolásához 1300–1350 óra, a zöldspárgáéhoz 680–700 óra
szükséges.
A spárga termesztésének költségszintje terméstömegtől függően 56–73%, jövedelmezőségi szintje 35–76% közé
tehető. Átlagosnál nagyobb hozamok esetében az eredmények ennél kedvezőbbek is lehetnek.
1.7. Magtermesztés
Magtermesztéshez állandó helyre vetéssel szaporítjuk a spárgát, vetési mélysége 3–4 cm, a magszükséglet 4
kg/ha. A sortávolság 100 cm, a 30–40 cm tőtávolságot ritkítással állítjuk be.
Az állományt harmadik évben kezdjük szelektálni. A sorok fölé 25–30 cm magas, 40 cm széles bakhátakat
húzunk. A sípok növekedésének megkezdése után a bakhátat lebontjuk és a fajtaazonos, sok sípot hozó töveket
kijelöljük, de a sípokat nem szedjük le. A hím egyedek mellől a karókat eltávolítjuk. A vetőmagot a karókkal
kijelölt tövekről a telepítést követő negyedik évben kezdjük szedni.
A spárgamagot akkor aratjuk, amikor a bogyók teljesen beértek, fényes skarlátvörös színűek, a bennük levő
magok feketék és kemények.
A mag érése szeptemberben várható. A spárgaszárakat levágjuk, kévébe kötjük és 3–4 hétig utóérleljük. A
bogyókat cséplőgéppel leveretjük. A szárról leválasztott és szelelőn áteresztett bogyókat kádba öntjük és vizet
engedünk rá. Két-három napi áztatás és dörzsölés után a héj és a hús a felszínre emelkedik, a mag az edény alján
marad.
A tiszta magot ritka szövésű zsákba tesszük és kicentrifugáljuk, majd 40 °C hőmérsékletű szárítóban 1,5 cm
vastag rétegben kiszárítjuk.
1 ha spárgaültetvényről 20–120 kg magra számíthatunk.
605
Created by XMLmind XSL-FO Converter.