Általános ismeretek

Tartalom
1. Általános ismeretek ........................................................................................................................ 1
2. A zöldségnövény és a zöldségtermesztés fogalma ......................................................................... 2
3. A zöldségnövények származása és csoportosítása .......................................................................... 5
4. A zöldségfélék élelmezési jelentősége ........................................................................................... 7
1. A zöldségfélék szerepe a táplálkozásban .............................................................................. 7
2. A zöldségfogyasztás alakulása .............................................................................................. 9
3. A zöldségfélék táplálkozási értéke ...................................................................................... 12
3.1. ................................................................................................................................ 13
3.1.1. Zsírban oldódó vitaminok .......................................................................... 13
3.1.2. Vízben oldódó vitaminok ........................................................................... 13
5. A magyar zöldségtermesztés jellemzése ....................................................................................... 15
1. Területi elhelyezkedés ......................................................................................................... 15
2. Gazdasági feltételek ............................................................................................................ 16
3. A zöldségtermesztés alágazatai ........................................................................................... 21
3.1. Szabadföldi zöldségtermesztés ............................................................................... 21
3.2. Zöldséghajtatás ....................................................................................................... 22
3.3. Zöldségmagtermesztés ............................................................................................ 22
6. A zöldségtermesztés élettani alapjai ............................................................................................. 23
1. A fény szerepe ..................................................................................................................... 27
2. A hőmérséklet szerepe ........................................................................................................ 37
3. A víz szerepe ....................................................................................................................... 46
4. A zöldségnövények tápanyagai ........................................................................................... 55
4.1. A növények CO 2-anyagcseréje ............................................................................... 55
4.2. Az ásványi anyagok szerepe ................................................................................... 60
4.3. A tápelemek szerepe a zöldségnövényekben .......................................................... 64
4.4. A zöldségnövények ásványitápanyag-igénye ......................................................... 70
7. A zöldségfélék talajigénye ............................................................................................................ 73
8. Termesztéstechnikai munkák ........................................................................................................ 84
1. Trágyázási ismeretek ........................................................................................................... 84
1.1. Trágyázási alapfogalmak ........................................................................................ 84
1.2. Trágyaanyagok ....................................................................................................... 84
1.3. A trágya mennyiségének meghatározása ................................................................ 88
1.4. A trágyaelosztás és -bemunkálás módja ................................................................. 91
1.5. A trágyázás időpontja ............................................................................................. 92
2. Talajművelés ....................................................................................................................... 93
2.1. A talajművelés fogalma és célja ............................................................................. 93
2.2. Talajművelési munkák és talajművelő eszközök .................................................... 94
2.3. Talajművelési rendszerek ....................................................................................... 97
2.3.1. ALAP-TALAJMŰVELÉS ......................................................................... 98
2.3.2. VETÉS ELŐTTI TALAJ-ELŐKÉSZÍTÉS ................................................ 99
2.3.3. NÖVÉNYÁPOLÓ TALAJMŰVELÉS .................................................... 100
3. Öntözés ............................................................................................................................. 100
3.1. Az öntözés jelentősége és célja ............................................................................. 100
3.2. Az öntözővíz tulajdonságai és forrásai ................................................................. 102
3.3. Öntözési módok .................................................................................................... 103
3.4. Az öntözés időpontja ............................................................................................ 105
3.5. Az öntözővíz mennyisége ..................................................................................... 106
4. Vetésforgó, növényváltás .................................................................................................. 107
4.1. A vetésforgó fogalma, elemei ............................................................................... 107
4.2. A vetésforgó szerkezete ........................................................................................ 110
4.3. A zöldségtermesztő üzemek vetésforgói .............................................................. 111
4.3.1. ÖNTÖZÖTT ZÖLDSÉGES VETÉSFORGÓ .......................................... 112
4.3.2. BOLGÁR RENDSZERŰ ZÖLDSÉGES VETÉSFORGÓ ...................... 112
4.3.3. KOMBINÁLT ZÖLDSÉGES VETÉSFORGÓ ....................................... 112
4.3.4. KOMBINÁLT ZÖLDSÉGMAGTERMESZTŐ VETÉSFORGÓ ........... 113
4.3.5. A ZÖLDSÉGHAJTATÁS (ÉS A PALÁNTANEVELÉS) VETÉSFORGÓI 113
iii
Created by XMLmind XSL-FO Converter.