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le emplear un colador de hoja de lata que
tiene dos filtros, separados entre sí por un
espacio de 6 centímetros de altura, y que naturalmente
retiene mayor cantidad de impurezas
que los filtros sencillos tí ordinarios.
Otros filtros dejan escapar el líquido por enrejados
laterales, de modo que las impurezas
de la leche se depositan con mayor facilidad
en el fondo. También ha comenzado á generalizarse
un sencillo aparato, que representa
la figura 59, y que consiste en un cubo de
hoja de lata, provisto de un embudo cónico,
coronado por un cedazo de tela metálica.
Cuando se ordeña á las vacas se dispone el
aparato de manera que la leche pase á través
de la criba, con objeto de retener las impurezas
que pudiera arrastrar el líquido, y por
otra parte, si se trata de una res falsa y que
Figura 59.—Cubo ó bieldo para ordeño
tenga la costumbre de cocear, la existencia
del embudo impedirá que se vierta la leche
en el caso de caerse el cubo.
La figura 60 representa un aparato destinado
á colar la leche cuando llega á la lechería.
Se compone de una especie de cubeta sin
soldadura, y á cuyo fondo se puede fijar un
tamiz cónico de tela metálica. Sobre el primer
tamiz se puede colocar en caso necesario un
segundo de la misma forma. La última parte
de la figura representa el soporte sobre el
cual descansa todo el aparato. La principal
ventaja del tamiz cónico estriba en evitar que
las partes espesas de la leche impidan el paso
de ésta, y hacer posible que se acumulen, no
en el foudo, cual ocurre en los tamices ordinarios,
sino en el espacio anular que forma
la base del aparato.
Ya hemos indicado que cuando no se deja
ordeñar una vaca es necesario en primer término
averiguar si tiene las mamas enfermas,
y si experimenta dolores al ser ordeñada. En
tal caso es necesario ponerla en cura, y durante
la enfermedad se emplearán tubos de ordeñar,
como el que representa la figura 61, porque
de esa suerte el animal sufrirá menos que
cuando se le ordeña con la mano. Los tubos ó
catéteres de la índole del que nos ocupa suelen
ser de plata ó de otro metal, de 80 milímetros
de longitud y 2,50 de diámetro. Por una extremidad
terminan en una punta roma; á 20
milímetros de distancia de ella, llevan una
abertura oval, a, de 4 milímetros de longitud
y 1,50 de anchura. Al otro extremo del tubo
va unido un trozo de alambre b, el cual forma
un anillo en la extremidad libre y está dis
puesto de manera que cuando se introduce
completamente el tubo en el pezón, se adhiere
á la pared externa. Al anillo del alambre se
ata un hilo fuerte y de esa manera se evitará
que se pierda entre la cama de los animales,
si llega á caerse la sonda. En ningún establo
deben faltar los tubos
de esa especie. Para
utilizarlos se introducirán
con las debidas precauciones.
De todas maneras,
solamente habrán
de emplearse mientras no
Figura HO. - Colador
de leche
Figura 61.—Tubo
de ordeñar
desaparezca el padecimiento, porque con ellos
no se puede extraer toda la leche, y ya es sabido
que el ordeñar de un modo incompleto
tiene malas consecuencias para los animales.
Además, el uso prolongado de esos tubos dilata
los músculos del pezón, y acaba por fluir
espontáneamente la leche en cuanto se llenan
las ubres.
Ordeñar en seco.—Pocos son los establos
españoles en que se practica esa operación,
que sin embargo es útilísima y sencilla. Consiste
en practicar sobre las vacas preñadas
por primera vez, en los tres últimos meses de
la gestación, y durante unos cuantos miuutos,
una ó dos veces al día, las mismas manipulaciones
que si se las ordeñase. De esa manera
se desarrolla la ubre, y por hallarse ya endurecida
no causará heridas el ternero al mamar.
También es conveniente en tal caso untar los
pezones con manteca.
B. Aragó.
ORÉGANO (Origaaum vulgare, L.).—
Planta de la familia de las Labiadas, de 3 á 6
decímetros, de olor aromático, agradable, sabor
picante y aromático. Raíz moreuuzca,