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los gérmenes son de amarillo cera, con la base
y la punta violeta. No florece. Los tubérculos
son gruesos y regulares, y tienen la pulpa
muy amarilla. Pueden conservarse hasta la
mitad del invierno. Es una de las mejores patatas
comunes.
Patata modelo.—Merece su nombre por la
perfección de su forma, regularmente redondeada,
ligeramente deprimida, sin ojos ni defectos
de ningún género. La carne ó pulpa es
pálida y de calidad ordinaria, pero reúne dos
importantes cualidades: la de resistir á la en-
Figura 98.—Patata Barly rose
fermedad mejor que ninguna, y la de conservarse
sin arrojar gérmenes hasta el momento
•de la plantación.
La patata Lesquin, llamada frecuentemente
Seguin, es una buena variedad, de tubérculos
gruesos ordinariamente, sin ser muy gruesos.
Son muy redondos, y su carne es notablemente
harinosa. Es productiva y de buena conservación,
y se destina por lo mismo á la provisión
de invierno para mesa.
Respecto á las amarillas largas no es posible
limitarse á un pequeño número de variedades,
sin dejar de reseñar muchas consideradas
como excelentes.
Patata Marjolin letard ó Kidney tempra­
na.—Es una casta muy antigua, cultivada desde
1815, la primera para el cultivo forzado
por el poco desarrollo de sus tallos, que
no pasan con frecuencia de 30 á 35 centímetros
y la disposicióu de sus tubérculos á formarse
alrededor del cuello de la planta. Se
nota algunas veces un singular fenómeno eu
la vegetación de la patata Marjolin, llamada
también cuarentena, y es la falta completa de
tallos aéreos, y la producción de tubérculos
amarillos que se forman bajo de tierra á expensas
del antiguo. (Véase la figura 96.)
Patata cuarentena de Noisy ó Marjolin
tardía.— Tubérculos medianos,
que pasan rara vez de 8 á 10 centímetros
de longitud, y 4 ó 5 de anchura,
oblongos ó en forma de almendra;
piel amarilla, habitualmeute lisa; ojos
apenas visibles; carne muy amarilla,
de excelente calidad; germen rosa,
un poco lento en desarrollarse. (Véase
la figura 97.)
Patata real inglesa.—Es una hermosa
patata, un poco más lisa y mejor
brecha que la Marjolin temprana,
tan precoz como ella, pero de tubérculos
menos recogidos al pie de
la planta.
Patata Víctor.—Es una nueva casta
que merece ser citada después de
la Marjolin, entre las patatas de gran
precocidad. Los tubérculos son redondeados
y oblongos, algunas veces
un poco cuadrados en las extremidades.
Es una casta excelente de primera
estación.
Patata copo de nieve.—Oblonga,
aplastada, muy compacta, pero de
piel ligerameute arrugada.. Es una
hermosa variedad de la serie de las
americanas,y el tipo de las de carne
blanca y ligera, que bien cocida al
vapor se asemeja á un copo de nieve.
Patata Magnum bonum.—Los tubérculos
son un poco más nudosos, y
menos lisos que los anteriores, á los
que se parecen en la forma y aspecto;
pero la carne es muy pálida, aunque
muy blanca, en la patata Magnum bonum.
Es una notable variedad, resistente
á la enfermedad.
Eu el número de las variedades hortelanas
de color.se cuentan, entre otras, las siguientes:
La patata rosa temprana (Early rose), la
más antigua conocida y una de las mejores de
la serie americana. Los tubérculos son oblongos,
aplastados, débilmente abultados por
debajo de los ojos. Los tallos son vigorosos,
pero de moderada altura. Los tubérculos están
más coloreados cuando tienen poco tiempo
después de su madurez. La carne es blanca,
muy ligera, de buena calidad si vegeta en
tierra un poco seca, pero insípida, compacta
y acuosa con frecuencia si se produce en tierra
fuerte ó muy rica. La precocidad y la fertilidad
de esta planta son incontestables; pero