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REM
Las remolachas de azúcar absorben del
suelo los productos siguientes por cada 1.000
kilogramos:
Raíces Hojas
Nitrógeno 1,6 3
Acido 0,8 0,8
Potasa 3,9 6,5
Cal 0,4
Magnesia 0,5 .
El peso medio de un metro cúbico de remolachas,
puestas en silos por algún tiempo,
es de 450 á 500 kilogramos.
INSECTOS Y ENFERMEDADES DE LA REMOLA­
CHA.—Esta cuenta numerosos enemigos, que
atacan las raíces y las hojas.
Apenas es confiada la semilla á la tierra,
cuando le ataca el Blaniulus guítulaius, cuyo
cuerpo es cilindrico, vermiforme, de color
blanco amarillo, hialino, cou reflejos violáceos,
y el mil pies (Iulius terrestris), cilindrico,
estriado longitudinalmente, obscuro, con pies
ocráceos, y ojos negros y granulados. Estos
dos miriápodos pululan con rapidez, sobre
todo en los terrenos húmedos; atacan á la semilla
primero, después alas semillas germinadas,
á las tiernas plantas, y más tarde el
mil pies abre galerías irregulares en las raíces
de la remolacha.
Acomete también á la remolacha la Atomaria
linearis, que comienza sus fechorías
desde que se muestra el germen y le destruye
sin salir-de la tierra la plantita, ó bien corta
la extremidad de la raíz y la deseca. Es un
pequeño coleóptero casi microscópico, de medio
milímetro apenas de largo, estrecho, lineal,
generalmente obscuro, con la extremidad
de los élitros más claros. Aparece este
pequeño insecto en Mayo y Junio, y roe las
hojas y las raíces, pero naciendo más estragos
cuando el tiempo está seco.
Los medios empleados contra la Atomaria
consisten en sentar la tierra con el rulo, á fin
de comprimirla alrededor de las tiernas plantas,
y en estercolarla para fortalecer la vegetación.
La mosca rojiza (Típula de las hortalizas)
vive á expensas de la remolacha, principalmente
en la primavera y principios del verano.
Los gusanos de tierra perjudican también á
la remolacha; en tanto atacan las raíces, como
echan á tierra las hojas.
Las larvas y muchas nocturnas, especialmente
la Agrióles segetum, conocida con el
Dombre de gusano gris, cortan las plantas por
el cuello, ó las separan casi enteramente del
nabo.
En fin, en la época de las primeras entrecavas
ó binas se encuentran todavía plantas
tiernas marchitas desde el pie, que llevan á
algunos centímetros de las hojas una mancha
negra y seca; si se quiere arrancar la planta,
se rompe por este punto.
Respecto á las hojas, las atacan la Silpha
atraía, la Nocturna de las hortalizas y la A lusa
obscura.
Los pulgones atacan á las remolachas de
semilla, pero se les destruye por medio del
azufre.
Además de los daños causados por los insectos,
la remolacha sufre los de diversos parásitos
criptogámicos. El blanco de la remolacha
procede de un hongo que se desarrolla en
la superficie de las hojas, que toman una tinta
amarillenta obscura y pasan en seguida á
la amarilla obscura. El blanco se desarrolla
en los años húmedos y con tiempo muy cálido.
La roña de la remolacha ataca á las hojas,
y proviene de un hongo llamado Uredo beta.
Se nota en las caras y envés de las hojas, bajo
el aspecto de pequeñas manchas color de
moho. Cuando el Uredo ataca á las plantas
todavía tiernas, es considerable el estrago. No
se desarrollan las raíces, y se ponen leñosas.
Esta roña aparece con frecuencia, pero no es
de temer sino en los años húmedos.
Es más dañosa otra roña, la que produce la
Depazea betecola de De Candolle, y cuyo resultado
ó efecto es desecar las hojas de la remolacha.
Este hongo se presenta bajo el aspecto
de pequeñas elevaciones rojizas, que se
convierten poco á poco en manchas negruzcas
circuidas de una banda gris, rodeada esta misma
de obscuro rojizo; no se.tarda en observar
la producción de puntos negros, que no son'
otra cosa que esporos.
En los años ordinarios no se ve este hongo
más que en las hojas exteriores. En los tiempos
húmedos se desarrolla y puede atacar todas
las hojas, á excepción de las que forman la
roseta central. La única recomendación que
puede hacerse es quemar las partes atacadas,
como debe hacerse con las atacadas por el
blanco y por la roña.
La enfermedad designada vulgarmente con
el nombre de frísol es atribuida á la Peronóspora
beta. Este parásito tiene mucha analogía
con el de la enfermedad de las patatas,
pero es menos dañoso.
Una de las enfermedades que causan más
estragos es la podredumbre, que penetra en
el interior; las manchas y las bandas negras
recorren toda la raíz, hasta que, según las circunstancias,
sucumben á la podredumbre húmeda
ó seca. Después de la recolección se
encuentran raíces en todos los grados de podredumbre;
unas veces están sanas las hojas y
las raíces atacadas; otras, enfermas las hojas,
sin que parezca que están atacadas las raíces;
pero no hay que hacerse ilusiones, porque la
podredumbre continúa desarrollándose en los
sótanos y silos.
El reconocimiento de los enemigos y enfermedades
de las remolachas, en suma, no ofrece
ninguna dificultad; pero cuando se trata
de aplicar remedios, hay que confesar nuestra
impotencia en la mayor parte de los casos.
CONSERVACIÓN DE LA -REMOLACHA DE AZÚ­
CAR.—Se conservan estas raíces de la misma
manera que las patatas, en cuevas, sótanos y
silos; pero se nota que la conservación en estos
últimos contribuye á que se empobrezcan