é 3 - citaREA

RUI — 694 — RUI
los ruibarbos cultivados como legumbres,
principalmente en Inglaterra, donde el consumo
es considerable. Stí sabor pronunciado
al ácido málico procede del bimalato de potasa,
y probablemente del cuadrimalato. La
proporción de la primera de esas sales es con­
leer que la asignamos también para la alimentación,
como una hortaliza que estimula
las funciones digestivas, tomando al efecto
una cucharada de potaje. Los buenos gastró-,
nomos que conocen bien el arte culinario,
tienen registrado en su catálogo el ruibarbo
siderable para poder extraer de 14 á 18 gra­ como alimento sano y delicado. En Inglatemos
de un litro de jugo de la planta. Se obrra, en Suecia, en Siberia, en Rusia, se cultitiene
sin dificultad el bimalato de potasa bajo va con ese fin, se hacen excelentes tartas en
la forma de pequeños prismas transparentes, la primavera con la parte inferior de las ner­
incoloros.
vaduras y de las hojas; en Inglaterra reem­
El extracto de otros análisis lo hemos explaza á la grosella; se hacen pudingues; las
puesto al principio, y excusamos repetirlo. hojas, picadas menudas, sirven en sustitución
El ruibarbo como planta medicinal.—Hace de las espinacas; los retoños tiernos pueden
tiempo que el arte medicinal se amparó del servir de alimento en puré, eu mermelada ó
ruibarbo, como un medicamento precioso, en confitura. Los cosacos del Don les gusta
tónico y purgativo; en pequeñas dosis actúa comer los tallos y las hojas del rapóntico; lo
como astringente en la disentería. Los polvos consideran como soberano contra el escorbu­
de las raíces están considerados como tónicos to. Con el jugo exprimido del tallo de ruibar­
en la medicina veterinaria. Es un precioso bo pulposo se hace un jarabe acidulado muy
remedio para el hombre contra las gastralgias, refrescante. En confitura se ponen los tallos
las obstrucciones, la clorosis, contra la atonía tiernos. Los persas hacen jarabes y conservas,
de las funciones del estómago, contra las Ac­ que estiman mucho las caravanas de Asia.
tuosidades, la inapetencia, la diarrea; en ge­ Comen crudos los pecíolos, quitándoles la
neral, cuando un purgante suave y no debili­ piel, y dicen ser miy agradables y refrescantante
está indicado, reanima las funciones tes, y ligeramente ácidos. Las conservas se en­
digestivas y uterinas. Conviene muy bien á vían á la Persia meridional, donde esta planta
los niños, y se recomienda á la salida de la no se cría. Las raíces, y también la planta en­
dentición. Es un excelente vermífugo, un tera, pasan por tónicas, aperitivas, refrescan­
purgante suave y muy útil para estimular la tes; propiedades muy importantes que apro­
pereza de los intestinos; debe impedirse su ximan esta especie á las acederas. En toda
uso á las personas atormentadas por un calor la Rusia se comen los tallos tiernos del rui­
vivo, pues es un hecho de observación que barbo ondulado, como nosotros comemos los
cuando las membranas están en un estado de brécoles. Los ingleses los estiman mucho y
espasmo ó de irritación, el ruibarbo es un los comen con avidez. Los moscovitas comen
veneno; con la pulpa de los tallos se puede las hojas crudas del ruibarbo ondulado para
preparar cataplasmas, que serán resolutivas aplacar la sed.
ó madurativas, según los casos. ITo nos ex­ Desecación del ruibarbo medicinal.—'Las
tenderemos más sobre las propiedades medi­ propiedades de esta planta dependen bastancinales
de unas plantas que son tan conocidas. te del modo de secarla. Seca al horno ó á un
Sólo haremos advertir que al emplear los calor vivo, pierde sus principios aromáticos y
ruibarbos indígenas se aplican en triples dosis. su acción se debilita. Eu China se cogen los
El ruibarbo como planta industrial. — Se tallos en la primavera y en otoño; se cortan
puede emplear con suceso el ruibarbo para en pedazos, que se extienden sobre tablas,
teñir las pieles y los cueros de amarillo. En dándoles vuelta dos ó cuatro veces por día.
China es más conocido como planta tintórea Cuando tienen cierta sequedad se colocan de
que como medicinal. Por eso, según ya hemos manera que terminen de secarse.
dicho, le extraen la materia colorante antes Cultivo del ruibarbo.—Se siembra en terre­
de expedir las raíces.
nos fértiles y sueltos, arenisco-arcillosos, y
En China se da el color amarilo oro á los requieren las arcillas cretáceas ferruginosas.
aguardientes. La economía industrial y do­ El ruibarbo palmeado tiene mejores propieméstica
puede utilizar el ácido oxálico contedades que sus congéneres; se siembra en tenido
en abundancia en todas las partes de la rreno con exposición al saliente; para facilitar ,
planta. La industria puede extraer con ven­ su desarrolo debe previamente darse al terreno
tajas el bimalato de potasa ó ácido málico; una labor profunda, lo menos de 80 centíme­
esas dos substancias tienen bastante importros. La semila que pinta mejor es la de Rutancia
en el comercio, porque se puede sustisia, y debe sembrarse en seguida de la madutuir
en muchos casos el bimalato al bitartrato rez, hasta Marzo, en platabandas; se trans- .
de potasa en el arte de tintorero; esta última plantan después del primer año, sentando las
substancia escasea hace algún tiempo. Final­ plantas á distancia de 1,30 metros. Pueden
mente, con la ayuda de esta planta se fermen­ multiplicarse por la separación de tallos, con
ta y hace un vino artificial que imita el de su raíz correspondiente. En el primer año de
Champaña.
plantación se labran, cavando, binando, etc.;
El ruibarbo como planta de huerta.—-Algu­ en los siguientes sólo se da la labor de prinos
de nuestros lectores que sólo conocen el mavera. Las flores aparecen en Mayo; las se­
ruibarbo como planta purgante, se reirán al millas maduran en Junio, y se recogen en Ju-