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PIR — 349 — PIR
PIÉIS.—(V. Bergera.)
PIRUÉTANO—Se da este nombre en España
al peral silvestre, Pyrus communis, L., de
la familia de las Pomáceas. Encuéntrase espontáneo
en los montes de Cataluña, Navarra,
Provincias Vascongadas, Santander, Asturias,
Castillas, Andalucía, etc.
Las hojas de este árbol, que tiene el pecíolo
delgado, tan largo como el limbo, son ovales
6 redondeadas, cortamente acuminadas tí obtusas,
finamente dentadas ó casi enteras, algo
vellosas en la juventud, tiesas y coriáceas,
generalmente lampiñas, de color verde obscuro,
muy lustrosas por encima y más claras
por debajo en la edad adulta, ennegreciéndose
al secarse. Flores blancas, grandes, con pedúnculos
largos, dispuestas en número de seis
á doce, en corimbos definidos, simples; pétalos
elípticos, lampiños; anteras de color de
púrpura-violáceo; estilos completamente libres,
ligeramente pubescentes en la base, de
la longitud de los estambres. Frutos pequeños,
acerbos, turbinados ó globosos. Florece
de Abril á Mayo, y madura el fruto en Septiembre.
En algunos montes de la provincia de Ciudad
Real, Extremadura, Andalucía, etc., se
encuéntrala variedad Mariana, Willk., que
también se llama piruétano, y en otras partes
galapero ó guapero.
Es el piruétano árbol de mediano grandor,
cuyo tronco se prolonga hasta el extremo de
la copa, la cual es alargado-piramidal, con
las ramas espinosas, y los brotes y yemas lampiñas.
La corteza, lisa, verduzca ó rojiza al
principio, forma un ritidoma de color pardo
obscuro, densa y profundamente agrietado,
que persiste y sólo cae en pequeñas escamas.
En los montes no se encuentra este árbol
más que salpicado, sin formar rodales; da
mucha sombra, y brota poco de cepa. Alcanza
uua altura de 10 á 15 metros y hasta 2 á 3
metros de circunferencia. El galapero no suele
pasar de 5 metros de alto. Vive varios siglos,
pero la lentitud de su crecimiento hace
poco'ventajoso su cultivo, á pesar de las cualidades
especiales de su madera.
Las raíces principales profundizan mucho
en el terreno.
La madera de este árbol tiene mucha semejanza
con la del manzano, estando formada,
como la de éste, por capas irregulares, poco
circulares, desprovistas de manchas medulares,
conteniendo, sin embargo, una gran proporción
de tejido fibroso. Es muy homogénea,
de fibras muy finas, de color rojo uniforme,
menos intenso en el duramen que en la madera
del manzano. Respecto de ésta, es más compacta
y agradable á la vista, labrándose bien
en todos sentidos, y recibiendo también bien
el pulimento. Se tuerce, sin embargo, esta
madera cuando no está bien seca. Su volumen
al secarse parece que se reduce en un sexto.
Completamente secada al aire, tiene un peso
específico de 0,707 á 0,839.
Después del boj y del serval, el piruétano
es el árbol que da mejor madera para el grabado.
Empléanla con ventaja los escultores,
torneros y ebanistas, los fabricantes de instrumentos
de música y los de objetos de dibujo,
para plantillas, escuadras y reglas. Toma bien,
el tinte negro, reemplazando al ébano. Así
preparada, hácense con ella cuadros, escritorios,
cofrecitos, vasos y otros objetos.
La leña arde bien y con rapidez, aunque es
inferior á la del haya.
De los frutos, que son muy acerbos, se
hace una bebida alcohólica, algo parecida á
la sidra.
Creen algunos que provienen de esta especie
todos los perales cultivados; opinión poco
demostrada, siendo más probable que pertenezcan
éstos á diferentes especies de Oriente,
las cuales hayan sufrido cruzamientos por la
fecundación, propagándose después por los.
injertos. Dicen otros que el piruétano es exótico,
proviniendo del retroceso al tipo silvestre
de los perales cultivados; pero la constancia
de los caracteres que este árbol presenta
en los montes de casi toda Europa hace
incierta esta hipótesis.
Como especies que se encuentran silvestres
en otros países, pueden citarse además las.
siguientes:
Pyrus Bollwylleriana, D. C.—De Alemania.
Árbol de 5 metros de alto, con las hojas
ovales, toscamente dentadas, tomentosas por
debajo, así como las yemas. Las flores, que
aparecen de Abril á Junio, son blancas, y
forman corimbos multifloros.
Pyrus salvifolia, D, C.—Árbol de 5 metros
de alto, con las yemas tomentosas; hojas lanceoladas,
muy enteras, tomentosas por debajo
y aterciopeladas por encima cuando jóvenes,
y después lampiñas. Flores blancas, que aparecen
de Mayo á Junio. Frutos con pedúnculo
muy largo y muy piriformes en la base.
Pyrus amygdaliformis, ViII.—De la Europa
meridional. Árbol de 5 metros de altura,
espinoso, con las yemas tomentosas y las hojas
oblongo agudas, muy enteras, tomeutosaspor
debajo, aterciopeladas por encima al principio
y lampiñas cuando adultas; pecíolos seis
veces más largos que el limbo. Las flores, que
aparecen de Mayo á Junio, son blancas. Frutos
sub-globosos.
Pyrus elozagnifolia, Pall.—De la Siberia.
Árbol de 6 á 7 metros de alto, con las hojas
oblongo-lanceoladas, agudas, muy enteras,
tomentosas eu las dos caras, con el limbo
apenas más largo que el pecíolo.
Pyrus salicifolia, L.—De Rusia. Árbol de
6 á 7 metros de alto, con las yemas tomentoso-blanqueciuas;
hojas lineares-lanceoladas,
agudas, muy enteras, blanquecino tomentosas
por debajo, con el limbo tres veces más
largo que el pecíolo. Las flores, que aparecen
de Mayo á Junio, son blancas, de pedúnculo
corto, y forman corimbos pancifloros.
Pyrus Sinaica, Thouin.—Procede del Monte
Sinaí. Árbol de unos 6 á 7 metros de alto,
con las yemas pubescentes y blancas; hojas-