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:ren; ofrece buenas condiciones comestibles, y
resistencia á entallarse y ahuecarse.
Grande de Cataluña.—En el establecimiento
del Sr. Nonell, en Barcelona, se siembra una
variedad de rábano grande en Julio y Agosto,
«uyas hojas y raíces se utilizan para alimento
del ganado. Da tanto producto como los nabos
grandes boyales, y debe ser la misma variedad
.que se cultiva en Valencia y Andalucía.
Escarlata de Andalucía. - Cultívase en Granada,
con el nombre de rábano de invierno, una
variedad muy gruesa y larga, tierna, compacta,
poco picante y de buenas condiciones comestibles,
que también puede sembrarse para forra-
Figura 236.—Rábano blanco de las Provincias
Vascongadas
je desde Septiembre á Octubre (figura 235).
Blanco (le las Provincias Vascongadas.—
Es la misma variedad larga y gruesa que
anuncia M. Vilmorin en sus catálogos con el
.nombre de rábano blanco de Rusia, y que se
conserva bastaute bien (figura 236).
Blanco de Viena.—Raíz blanca, muy lisa,
recta, fusiforme. Su carne és muy tierna, crugiente
y acuosa. Este rábano es precoz; se
forma en cuatro ó cinco semanas. Se suele recolectar
por el mes de Mayo, por lo que algunos
le denominan largo blanco de Mayo.
Blanco gigante de Sluttgart.—-Variedad más
gruesa que el rábano blanco redondo de estío:
La piel es blanca como la carne. Se puede empezar
á consumir las raíces cinco semanas
\
después de sembrados, pero continúan engrosando
durante algún tiempo, sin perder su calidad.
Cuando llegan á todo su desarrollo son
demasiado voluminosos los rábanos para comerlos
enteros; se cortan en trozos, como los
rábanos de invierno.
Gris de invierno de Laon y el violeta de
invierno de Gournay, son variedades que se
aproximan mucho al negro largo de invierno.
Se parecen por la forma y el volumen de sus
raíces, que son solamente un poco más gruesas
con respecto á su longitud; se distinguen
por su color, que es gris de hierro en el de
Laon, y violáceo en el de Gournay.
Blanco de Rusia.—Raíz ovoidea, alargada,
voluminosa en extremo, que alcanza de 30 á
35-centímetros de largo y de 12 á 15 de diámetro;
piel bastaute rugosa, blanco gris; carne
blanca, poco azucarada, de gusto sumamente
fuerte. Hojas abundantes, bastante extensas,
formando rosetas.
Es rábano muy productivo; pero cuando se
quiere utilizar como hortaliza, es necesario
arrancarlo antes que alcance todo su desarrollo.
Para conservarlo en invierno se debe sembrar
á fin de Junio ó en el mes de Julio. Haciéndolo
más tarde se ahueca demasiado y sólo
sirve para la alimentación de los animales.
Blanco de California.—Este rábano se asemeja
mucho más que los precedentes al rábano
blanco de Vertus.
CULTIVO DE LOS RABANITOS DE TODOS LOS
MESES.—Siendo conveniente abastecer el mercado
eu todas las épocas del año de esta apetitosa
planta, se sembrarán sin interrupción
los rabanitos desde el mes de Febrero hasta
Noviembre, á fin de que las nuevas cosechas
reemplacen á los rabanitos que se vau endureciendo
ó ahuecándose.
CLIMA Y SUELO.—Las tierras ligeras, sueltas,
frescas y bien mullidas son las que convienen
para las siembras de rabanitos, porque
en las muy fuertes son muy pequeñas las raíces
y grandes las coronas de las hojas.
SIEMBRAS.-—Se ejecutan en eras al descampado,
hondas ó superficiales, según el clima y
la estación; aunque convendrá hacerlas en alvitanas
desde Octubre hasta Febrero, á fin de
proteger las plantas de rabanitos y resguardarlas
de los fríos.
Se utilizarán para este cultivo los espacios
que quedan entre los golpes de lechugas, pues
de este modo se aprovecha el terreno improductivo
de los intermedios, criándose los rabanitos
antes que las lechugas estén en disposición
de cubrirlos con sus hojas. Fuera de estos
casos se sembrará en eras.
Se desparramará la semilla á puño, algo
espesa y con uniformidad, especialmente en
los meses fríos, porque con las intemperies se
pierde mucha planta sin llegar á sazón. Se
emplearán 500 gramos de semilla por área.
La cubierta consistirá en medio centímetro de
mantillo mezclado con arena. Conviene sentar
la tierra en algunos suelos antes de sembrar,
porque los rabanitos suelen arrojar una